jeudi 24 septembre 2015

"LA BOUTIQUE DE LA TRUFFE" 5 RUE CHAUDRONNERIE À DIJON, UN LIEU CHALEUREUX ET "TRUFFICOLEMENT" VÔTRE....

 C’est un plaisir de se rendre dans cette nouvelle boutique.
5 rue Chaudronnerie à Dijon
tous les jours ouvrables de 10 à 19 h
A peine franchi le seuil  de “La Boutique de la Truffe”, qui se situe dans la maison aux trois pignons, datant du XVIe siècle, au plein centre de Dijon, vous êtes chaleureusement accueillis par Thierry Bezeux, le fondateur de “l’Or Des Valois” et .....de cet endroit, ou par Claudia.

Claudia (avec son aimable permission) présente ici un beau
panier de truffes de Bourgogne. 
Remarquez le joli Logo de l'entreprise, truffes blanches et noires mêlées et le
nom de la truffe dans toutes les langues.....
 De nombreux produits sont exposés dans les rayons, qui tapissent le magasin. Ils sont réalisés à partir de toutes les espèces de truffes. On y trouve des patés, sauces, sels, pâtes, fromage, etc et même de la moutarde truffée ! 

Le fondateur,  à l’esprit convivial, ne fait pas d’ostracisme. Il a compris que toutes les truffes sont bonnes, pourvu que l’on sache les utiliser correctement, fraiches ou conservées, dans des préparations appropriées à leur parfum et à leur saveur.
Thierry Bezeux
Ses interventions, dans un avenir proche, proposeront aussi, en ce lieu,  des dégustations, voir d’autres manifestations qui se dérouleront dans les deux jolies caves du sous sol qui, à l’occasion pourront être privatisées.
Enfin, au Château d’Entre Deux Monts, au dessus de Nuits Saint Georges, en pleine nature,  il vous propose toujours des séances de cavage, des dégustations et des produits divers. Une bonne occasion de découvrir “l’arrière côte” et la truffe de Bourgogne !


Durant cette visite, il n’a cessé d’entrer des clients qui sont presque tous repartis avec un achat. Moi même, j’ai choisi  un fromage truffé dont le parfum très bien dosé est d'une grande subtilité : un délice.
J'en profite cependant pour vous rappeler que l'une des meilleures façons de déguster la Truffe de Bourgogne, est de la préparer dans du beurre truffé ou dans du fromage (St Moret, Citeaux, Delice de Bourgogne... voir recettes dans le livre "Au Plaisir de la Truffe")


Je tiens à remercier chaleureusement Thierry qui a mis en boutique mon livre "Au Plaisir de la Truffe", dont il dit qu'il se vend très bien. 
Sincèrité, fidelité, volonté : ces qualificatifs résument cette personne chaleureuse et positive.
Bravo et surtout, Bonne réussite ! 

jeudi 17 septembre 2015

CONFRERIE DE LA TRUFFE DE BOURGOGNE - SAISON 2015 ; SES MANIFESTATIONS AUTOUR DE LA TRUFFE


Livre de Gaston Phoebus ; une de ses nombreuses meutes
Chers lecteurs,
Le livre de la chasse de Gaston Phoebus (ami de Philippe le Hardi) où il est beaucoup question de chiens, mais pas de ripailles, ne nous dit pas si ceux ci étaient aptes à  "chasser" aussi la truffe, mais nul doute que les sangliers d'alors savaient fort bien les fouir et les déguster ! Comme ils le font toujours !
Aussi voici venir la belle saison d'automne où, de septembre à décembre,  murit La Truffe de Bourgogne.
 La Belle Association de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne compte donc sur ses chiens, ses caveurs, ses cuisiniers et autres  partenaires,  pour vous concocter  une belle saison 2015.
Tout le programme en détail sur :
Le sanglier - livre de la chasse de Gaston Phoebus

Ce programme  commence donc tout naturellement par les séances de cavage et de dégustation 
données durant 
"les demi journées découverte 
de la Truffe de Bourgogne"
à Is sur Tille (20 k au nord de Dijon).
La première rencontre a déjà rempli son cota de participants, mais il en reste 3 autres !

Dates :
samedi 3 oct. / samedi 31 oct. / samedi 14 nov. / samedi 28 nov. 2015
 
Bulletin d'inscription sur simple demande à :  alice@confreriedelatruffedebourgogne.asso.fr
Truffes de Bourgogne : tuber uncinatum aestivum
S'y ajoutent
la fête de la truffe et des papilles à Is Sur Tille 
Samedi 10 octobre - en partenariat avec l'office du Tourisme des Trois Rivières, 

et le chapitre statutaire 
qui aura lieu le dimanche 29 novembre à 12h30
au restaurant 
Les Marronniers d'Arc sur Tille

A cette occasion, une innovation : le repas, animé par Claude Nadeau,  se déroulera sur le thème de
"La truffe de Bourgogne et la Saint Jacques."

Toutes ces manifestations préparées avec soin depuis 20 ans déjà, se déroulent dans la bonne humeur, la courtoisie et la simplicité. Elles ne seront réussies qu'avec votre participation nombreuse !
Tous renseignements complémentaires et réservations sur le site
Voir aussi le lien dans les Sites à Visiter : Confrérie de la Truffe de Bourgogne. 
Enfin si vous souhaitez cuisiner ce champignon, vous trouverez de nombreuses recettes qui lui sont adaptées dans mon livre réédité :
"AU PLAISIR DE LA TRUFFE"
Voir lien dans la marge.

lundi 14 septembre 2015

MA TROUVAILLE AU VIDE-GRENIER DE PRENOIS : TOUTE UNE HISTOIRE

Les Exposants autour de la mare.
 C'était hier, le vide grenier autour de la mare fut l'occasion de rencontrer les habitants du village et quelques autres ; autrement dit, un moment très convivial !
J'ai fait mon petit tour, salué tout le monde avec plaisir et au hasard de ma pérégrination, j'ai trouvé un livre qui m'a touchée !
Les fables de la Fontaine dans un vieille édition illustrée.
Fables de La Fontaine illustré par J. J. Grandville
Chromotypogravures de Brun et Cie
 Ce livre "racontait" les nombreuses petites mains, plus ou moins soigneuses, plus ou moins propres, plus ou moins passionnées qui l'avaient parcouru...... deux générations, peut être trois......
L'illustration et la qualité des polices étaient si soignées que je l'ai adopté
( pour un prix dérisoire d'ailleurs) . 
Je serai probablement la dernière propriétaire    !
Il m'a rappelé des souvenirs d'enfance
passés autour des quelques livres illustrés que nous trouvions chez ma grand mère 
lorsque j'étais toute petite.
La Cigale et la Fourmi n'ont pas d'age !
On pourrait presque  qualifier ces fables d'intemporelles :
Ne prennent elles pas leur origine dans l'Antiquité, chez Esope ?
 L'occasion est trop belle d'un petit rappel !

La cigale ayant chanté 
Tout l'été
Se trouva fort dépourvue
Quand la brise fut venue ;
Pas un seul petit morceau
De mouche ou de vermisseau.
Elle alla crier famine
Chez la Fourmi sa voisine,
La Priant de lui prêter 
Quelque grain pour subsister
Jusqu'à la saison nouvelle.
Je vous paîrai, lui dit elle, avant l'oût foi d'animal, 
Intérêt et principal. 
La fourmi n'est pas prêteuse ;
C'est là son moindre défaut :
Que faisiez-vous au temps chaud ?
Dit-elle à cette emprunteuse.-
Nuit et jour à tout venant
Je chantais, ne vous déplaise.-
Vous chantiez ! j'en suis fort aise.
Eh bien, dansez maintenant !

(j'ai respecté l'orthographe et la ponctuation du livre).

dimanche 6 septembre 2015

LU YI-LING S'EXPOSE À FONTAINE LES DIJON (21)

Photo MSG
 Une jeune artiste Taïwanaise à découvrir sur mon autre blog.
Cliquer sur "Galerie de truffe et compagnie", dans la marge, à droite........
Photo MSG

Détail d'une peinture sur soie de Lu Yi-Ling - Photo MSG

mardi 1 septembre 2015

BRUNO CATALANO, UNE "RENCONTRE"......

 Sa sculpture : c’est vous, c’est moi, débarquant en terre inconnue, la valise ou le sac à la main....
C’est hier que j’ai découvert une de ses oeuvres, sur une place bourguignonne, et j’ai eu un coup de coeur. !
Il y a dans sa sculpture comme un petit quelque chose de René Magritte  et, vous le savez déjà, j’adore !
Plus de 3 mètres de haut, et un défi à l’équilibre, car il ne faut pas se rater sur les a-plombs ! Ceux qui ont pratiqué la sculpture, ou tout simplement le dessin de nu, me comprendront  ! 


 Cet artiste a débuté sa carrière, en 1990, par le modelage. Il passera ensuite au bronze, technique qui nécessite une matrice en cire perdue afin de réaliser le  moule nécessaire à la fonderie.
De ce point de vue, ses sculptures évidées sont particulièrement complexes. 
Un véritable défit à l'équilibre. 

L’artiste avoue : je cite
“Je suis prisonnier de mon style, mais je le veux. Je prends un pied formidable à faire du modelage. Le plaisir je le trouve dans cette discipline. Déchirer, creuser, c’est mon style.” (citation prise sur le site “l’oeil paca.fr)

La diversité de ses "voyageurs" est un véritable régal. Il y en a de toutes sortes, des hommes, des femmes, des couples et j’en passe.  Le lieu où ils sont installées ajoute une magie supplémentaire à l’oeuvre.


Vous pouvez découvrir ses nombreux voyageurs sur le site des Galeries Bartoux  ou sur : 
et

Il expose dans plusieurs pays dont : la France, l’Angleterre, la Chine, la Belgique, la Suisse et les Etats Unis. Je vous souhaite, lors de vos voyages,  de rencontrer l’un de ces bronzes étonnants, intégrés étroitement au décor ; mais ne sont ils pas aussi de simples passants, tout comme vous.