DU NOUVEAU DANS LA GALERIE

Foin des soucis accumulés depuis mardi.... Passons à l'agréable !
Je vous propose de nouvelles oeuvres originales que j'ai réalisées, l'une photographiquement, l'autre par l'utilisation de techniques multiples a partir de l'une de mes photos que j'avais soumise à divers traitements.
CI-DESSOUS : DÉTAIL DE "CHOUX FLEURS"
Cette oeuvre appartient à un groupe de travaux où j'ai travaillé la problématique de la matérialité. Je vous en proposerai d'autres, sur ce thème ultrieurement.
Il y aura des surprises, car le thème est riche à exploiter, de l' abstraction à l'hyperréalisme (comme sur ce détail). Chaque fois, l'objet photographié propose au spectateur une autre réalité.

Sur le thème du chou rouge, et pour l'anecdote, j'avais envoyé à Beaux Arts Magazine, dans le cadre de l'art culinaire, un mail-art intitulé "sublimation du choux" et j'avais eu le plaisir d'être éditée ! Encore merci !
Pour ce qui est de ce second travail, "LA RÉCOLTE" - sépia -,
La terre de Bourgogne, terre à vigne, celle que privilégie la truffe, en raison de son ph, est rouge, d'où le choix du support sépia. Les truffes extraites sont souvent enrobées de terre et l'on peut observer, quelquefois, de petites racines provenant de l'arbre auprès duquel elles ont poussé.
Technique :
j'ai utilisé une de mes photos que j'ai dégénérée au photocopieur, puis je l'ai retravaillée à la gouache et aux pastels. Support sépia.

Une version de couleur différente, travaillée de la même manière, vous est aussi proposée : la terre est parfois noire et l'enrobage est alors d'une teinte différente. Support blanc.
Autres renseignements sur la galerie.

NOUVEAU JEU CHEZ LA GRENOUILLE QUI COUD

Cette petite chose a été choisie pour figurer dans le nouveau jeu proposé par la grenouille qui coud ! (libellé ci joint - Ma fille chérie). On n'y gagne rien (dommage !) mais sûrement va-t-on y voir des objets surprenants ! Allez tous et toutes, à vos placards.... Une vraie "Galerie Farfouillette" va naître de vos posts ! J'ai hâte d'y glisser mon oeil de souris.....

AMUSEZ VOUS BIEN !

Reçu ce message, ce jour.
Comme les amis qui me l'on envoyé m'engagent à le faire circuler, je vous en fait profiter !
Pour ma part, ça a bien marché, et pour vous ?

Is vuos pvueoz lrie ccei, vuos aevz asusi nu dôrle de
cvreeau. Puveoz-vuos lrie ceci? Seleuemnt 55 porsnenes sur cnet en
snot cpalabes.Je n'en cyoaris pas mes yuex que je sios cabaple de
cdrpormendre ce que je liasis. Le povuoir phoémanénl du crveeau
huamin. Soeln une rcheerche fiat à l'Unievristé de Cmabridge, il n'y
a pas d'iromtpance sur l'odrre dnas luqeel les lerttes snot, la
suele cohse imotprante est que la priremère et la derènire letrte du
mot siot à la bnone palce. La raoisn est que le ceverau hmauin ne
lit pas les mtos par letrte mias ptuôlt cmome un tuot. Étonannt
n'est-ce pas? Et moi qui ai tujoours psneé que svaoir élpeer éatit
ipomratnt! Si vuss poevuz le lrie, fitaes le svirue !!!

DELICIEUSE L'HUILE DE TRUFFE

En passant sur le blog de Flo : Bretzel et café crème (voir liens dans la colnne de droite), j'ai trouvé un petit clin d'oeil à la truffe ! Merci, Flo !
J'en profite donc, pour les gourmandes et vous propose deux manières d'utiliser l'huile de truffe !
SANS FAçON :
Vous préparez tout simplement votre sauce de salade avec de l'huile de truffe et du vinaigre balsamique sur une mâche que vous accompagnerez de magrets de canard.

PLUS SOPHISTIQUÉE : LA MAYONNAISE TRUFFÉE :
Vous préparez tout simplement votre mayonnaise avec de l'huile truffée ! Un régal. Ici, elle accompagnait une entrée à base de pamplemousse et de miettes de crabe, mais vous pouvez tout aussi heureusement la marier avec des queues de langoustine ou encore du homard, de la langouste, du brochet.

Recette des pamplemousses au crabe :
Pour 4 personnes :
2 pamplemousses doux - 1 petite boite de crabe - de l'huile de truffe - un oeuf - sel et poivre - un citron - l cuillère à soupe d'alcool ayant conservé de la truffe (facultatif) et l truffe fraîche de 15 g (facultative également).
Couper le pamplemousse en deux. L'évider délicatement. Eplucher les tranches et les couper en dés.
Ouvrir une boite de crabe. Emietter le contenu en ôtant les morceaux de cartilage. Verser le tout dans une jatte. Arroser avec le jus d'un demi citron et la cuillère à soupe d'alcool truffé. Mélanger délicatement. Assaisonner d'un peu de sel et d'un soupçon de poivre.
Regarnir les demi-pamplemousses en formant des dômes et décorer avec des rondelles de truffe fraîche. Servir avec une mayonnaise montée à l'huile de truffe et des toasts de pain grillé.
ATTENTION : si vous préparez de l'huile de truffe, la recette se trouve dans "truffe quand tu nous tiens", et surtout, consommez la dans les quinze jours, trois semaines qui suivent sa fabrication.

IL S'EST INVITÉ CE MATIN

Voici le petit bonheur du jour.....
cela faisait un moment que je l'observais.... et je n'avais jamais l'appareil sous la main. Et puis soudain, ce matin, juste avant le lever du soleil, je me suis décidée, s'il était visible, à faire son portrait....
Ici, à 504 mètres, on est souvent au dessus de la mer de nuages qui baigne la cuvette dijonnaise..... et le Mont Blanc (c'est bien lui), daigne parfois montrer son fier sommet au lever du soleil. C'est en général signe de pluie disent les natifs du village, mais c'est bien joli, ne trouvez vous pas ?
Mont Blanc,
Joli Mont irisé,
Rose et bleuté !
A l'heure où l'astre glorieux
Surgit,
Tout teinté d'Orient,
Ton front
Franchit vallons, vallées
Et au dessus de la cépée
Du plateau boisé bourguignon,
Et au dessus de la nuée
Qui emmitoufle tout Dijon,
Tu apparais, fier et altier....
Et puis l'astre du jour monte :
Doucement, mais sûrement,
Tandis que toi,
Doucement, mais sûrement,
tu disparais....
Jusqu'à l'aube qui suit !
Où te caches tu donc,
le reste du temps ?

JACQUES, SAONE ET CIRCÉ

CIRCÉ SURVEILLE LES TRUFFES :

Ce trio talentueux exerce ses talents sur le Canton d'Is sur Tille, en Bourgogne, et voyez le résultat !
Des truffes de Bourgogne superbes de 504 et 380 grs !. Ramassées cette saison, elles sont particulièrement belles, car la taille moyenne de ce champignon navigue habituellement autour de 20 à 50 grs.

Jacques Randon, un grand spécialiste en la matière, est un caveur hors paire. Ses périgrinations, son amour de la nature et sa curiosité en ont fait un spécialiste de ce champignon.
Il anime à chaque saison des demi-journées découverte de la truffe, à Is sur Tille, en collaboration avec Françoise Mangel, tous deux hauts dignitaires de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne. en partenariat avec deux instances locales, la COVATI et l'Office du Tourisme.
Cette prestation qui se déroule de septembe à janvier, période de ramassage de tuber uncinatum, est particulièrement intéressante. Elle s'adresse à tous, sur réservation à L'Office du Tourisme de la Tille et de l'Ignon, tel. 03 80 95 24 03.
Au programme : présentation du produit par le biais d'un superbe diaporama (réalisation originale de Jacques), et la présentation au public de truffes de différentes espèces trouvées en Bourgogne, et fraichements ramassées par le conférencier.
Suivent alors : la visite d'un truffière (plantée en bouleaux, noisetiers et pins noir d'Autriches), puis le cavage par ces deux "bergères" (photos). La prestation se termine par la dégustation de produits truffés préparés par la Grande Ordonnatrice, Françoise. Cette dégustation s'accompagne de conseils gastronomiques, car la conférencière est un fin cordon bleu.

SAONE DEVANT "SA TRUFFE"
Outre cela, Jacques possède des connaissances très étendues, je dirais même scientifiques sur les champignons, en général, et les truffes en particulier. Il est également doué pour la photographie et réalise de très beaux clichés lors de ses sorties, mais c'est surtout un excellent "caveur" (entendez conducteur de chien truffiers), et il n'en est pas à sa première médailles dans les concours nationaux de chiens truffiers où il a fait une brillante carrière !
Auteur d'une série d'histoires vraies, mais étonnantes, sur la truffe de Bourgogne, il faudrait bien qu'un jour, il nous édite une petite parution ! Je suis tout à fait disposée à lui prêter mon concours pour l'illustrer !
En attendant, vous pouvez déjà vous procurer :
"A la découverte de la truffe de Bourgogne" - brochure produite par la Confrérie, dont je suis l'auteur.
voir Galerie tubermamie"
et site de la Confrérie : http://www.confrériedelatruffedebourgogne.asso.fr
ou le livre "la truffe de Bourgogne" de Gérard Chevalier et Henri Frochot édité par l'ITCE.
sur le site de Didier Garzandat : http://garzanda.club.fr/truffiere/index.html

VOUS FAIRE PARTAGER

Petite lucarne ouverte sur l'un des plus beaux musées du monde : l'Ancienne Pinacothèque de Munich.....


Cadeau de Noel de mes chers munichois, merveilleuse visite devant des oeuvres, qui sont toutes des chef d'oeuvres et que j'ai déjà mainte et mainte fois rencontrées au fil de mes cours d'arts plastiques... Rien ne vaut, je le dis et le redis, le contact direct avec les oeuvres......

D'abord, sur un livre, vous n'avez pas l'échelle, ni la matérialité du tableau? Aussi bonne que soit la reproduction, l'image reste maigre et appauvrie.... Ainsi, ce St Jean de Durer, qui me séduisait tant sur mes bouquins "chef d'oeuvres de l'art", (dont les reproductions étaient d'excellente qualité), et bien il est encore bien supérieur dans la réalité....
Petite anecdote : ça me rappèle qu'un jour de carnaval, tandis que je déambulais dans les rues de Constance, je vis passer un défilé, émaillé de papagainos, qui s'égayait le long des rues de la cité.... et, tout à coup, une apparition s'est imposée à moi. Je vous le jure : j'avais devant mes yeux le sosie taille réelle, en chair et en os du St Jean ici reproduit ! j'en suis restée clouée sur place, tant la ressemblance était ahurissante, et tant il émanait quelque chose de surnaturel de cette personne.....
Peut être que si je n'avais pas connu cette oeuvre, je n'aurai même pas eu cette apparition !.....

Je ne puis hélas vous faire profiter, dans une mosaïque, d'une sélection des oeuvres qui m'ont le plus touchée. Mon mac reste en punition, dans le monde privilégié de blogger, mais j'espère toujours qu'un jour béni !....
En attendant, qui peut me dire le nom du prince représenté sur le Rétable de l'adoration des Mages de Rogier Van Der Weyden ? (image ci dessus) Quel portrait splendide. J'ai commencé des recherches à ce sujet mais n'ai pas encore trouvé. Je ne pense pas que ce soit le duc de Bourgogne, Philippe le Bon, quoi que, si l'on regarde la longueur du nez et le modelé de la bouche.... j'ai quelques doutes.... A moins que ce ne soit Maximilien d'Autriche ? Lequel épousera Marie de Bourgogne, l'héritière de notre Grand Duc, au grand Dam de Louis XI, qui aurait bien aimé faire main basse sur notre Empire bourguignon.....

Bref tous les départements sont admirables et j'ai eu un plaisir tout particulier parmi ces petits joyaux que sont les peintures du nord, qu'elles soit Hollandaises ou flamandes.....
Confidence : le Père Noel n'en est pas resté là, il a mis dans mes petits souliers un film culte :


Je vais pouvoir remonter le temps, en le dégustant !....
Il nous reste les reroductions, les livres, certains films (ne se promène-t-on pas parmi des Vélaquez, dans la Folie des Grandeurs de De Funès et Yves Montand...... )
Vous allez me dire qu'en achetant ces menus objets, c'est le seul moyen de nous approprier les oeuvres merveilleuses des grands maitres. OUI ! mais de grace, si vous passez près d'elles, allez les voir et tirez vos enfants par la manche..... Un jour, ils vous en seront gré. Et puis, la culture, ce n'est que du bonheur !

SUCCULENT !

A CETTE PÉRIODE DE L'ANNÉE, on trouve facilement du gibier, et après les fêtes, vous pouvez avoir l'occasion d'acheter des promotions. Je vous livre ma recette de
CUISSOT DE CERF - sauce venaison à la manière de Tubermamie.
Nous nous sommes vraiment délectés en la dégustant.

LES INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

1 cuissot de cerf désossé et ficelé de l kg

POUR LA MARINADE : (qui se prépare 24 h à l'avance minimum) :

un gros oignon coupé en rondelles
trois belles carottes coupées en rondelles.
15 cl de vinaigre vieux ou de framboise
75 cl de bourgogne ordinaire
2 feuilles de laurier – 8 grains de genièvre –
poivre – du thym
l belle gousse d’ail
un grosse pincée de romarin
2 cuillères à soupe de marc de bourgogne ou autre alcool, comme le cognac.

POUR ROTIR LE CUISSOT ET LIER LA SAUCE :
25 gr beurre
1 cuillère à soupe de gras de canard ou de l’huile d’olive
l grosse cuillère à soupe de crème épaisse
l grosse cuillère à soupe de farine
sel poivre
1 grosse cuillère à soupe de confiture de groseille.




Préparer la marinade dans un récipient de terre, de faïence, ou de verre, avec tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Ajouter la viande - Elle doit être presque submergée. Vous la retournerez toutes les 6 heures. Mettre un couvercle. et conserver au frais.
Quatre heures avant la cuisson de la viande vous commencerez la :

PRÉPARATION DE LA SAUCE :
Sortir le cuissot, l’éponger et le mettre dans un plat qui pourra aller au four.
Dans une casserole, mettre la marinade et sa garniture et faire mijoter le tout à feu très doux pendant 4 heures. Couvrir pendant la cuisson.
Passer alors le tout au chinois pour ne conserver que le liquide et réserver.
CUISSON DE LA VIANDE :
Compter 15 mn par livre, ou une demie heure pour 1 kg. S'il est épais, 35 minutes.
VOUS OBTIENDREZ UNE VIANDE ROSE À L'INTÉRIEUR.

Chauffer le four à 220°. Vous le baisserez à 180° en enfournant.
Faire dorer le cuissot dans une marmite avec le beurre et le gras de canard.
Le retirer et le mettre dans le plat de cuisson.
Ajouter un peu d’eau dans le fond du plat et le mettre au four. Penser à baisser la température sur 180°
SAUCE :
Ajouter 15 cl d’eau chaude aux sucs de cuisson du rôti (dans la cocotte) , déglacer, lier avec la farine, puis ajouter progressivement le jus de la marinade sans cesser de remuer avec une cuillère de bois.
Ajouter la cuillère de confiture de groseille. Bien mélanger, maintenir au chaud, hors du feu.
Au moment de servir, passez la sauce au chinois.
La lier, sur feu doux, avec la crème épaisse. La mettre dans une saucière chaude.
Couper la viande en tranches de l cm. (elle doit être rouge à l’intérieur) et la présenter sur un plat chaud.
Servir dans des assiettes chaudes.

Ce plat s''accompagne de purées : céleri et brocolis par exemple, salées, mais naturelles.
Un régal et de plus un sauce légère et onctueuse.

BON APPÉTTIT......bien sure, sans vouloir plagier Joel Rebuchon qui d'ailleurs, en ce moment, propose à 12h55, sur la trois, de déliceux plats, en complicité avec des grands chefs. Emissions de dix minutes, recettes vites faites, simples et succulentes pour maitresse de maison surbookées. BRAVO !

ACCUEILLONS LA NOUVELLE ANNÉE AVEC OPTIMISME, S'PAS !

Oui, me revoilà, de retour, après un voyage des plus rocambolesques, par EUROLINES...... Ca mérite d'être signalé..... la belle arnaque, j'vous dis !....
J'ai rajeuni de quelques années j'espère, tant je me suis rafaîchie, 3 heures et demi durant, dehors, avec des abris bus de rue, en pleine nuit, à -6°, à KARLSRHUE, en attendant une hypothétique correspondance à un bus qui devait être direct de Dijon à MUNICH !
(Je conserve le billet dont la simplicité basic n'indiquait en rien, (ni les chauffeurs d'ailleurs, parlant exclusivement allemand) qu'il y avait un changement de bus quelque part et je remercie ma bonne étoile qui a permis que je ne passe pas noel à Hambourg ou à Berlin ! )
Amateurs de sensations, n'hésitez pas ! Vous en aurez pour votre argent ! TOUT PEUT ARRIVER sur EUROLINES ! C'est comme au cinéma ! Sauf que c'est vous le guignol de service !

Bref, la gentillesse des étudiants aidant, le petit café de la station service du coin aussi (merci au tenancier) , on n'achève pas les charollaise comme ça...... je suis encore là pour vous souhaiter. mille délices avec.....


UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE.
Comme le dit le message ci dessous......


Pour la petite histoire, subodorant un retour aussi risqué que l'aller, je suis revenue par d'autres moyens..... Moins éprouvants, sinon plus agréables, et surtout plus rapides....
Ils n'ont pas eu mon cuir RRRRRRHAN !