DOMAINE RION A VOSNE ROMANÉE, DES TRUFFES D’ETE SAVOUREUSES ET BIEN AUTRE CHOSE……

Il y a une semaine déjà, j’ai acheté de la truffe d’été bien odorante chez mes amis  Bernard et Armelle, viticulteurs et trufficulteurs à Vosne Romanée…….

"tuber uncinatum aestivum" - appelée chez nous "la truffe de Bourgogne"

J’allais chercher du vin tout en leur rendant visite et je suis revenue avec les deux… vin et truffes fraîches…..

Après avoir traversé les vignes  qui sont  magnifiques en ce moment et chargées de raisins déjà “bleus”….. - je suis  descendue dans leur cave, au milieu des fûts de chêne et des rangs de bouteilles prestigieuses.

“Les Rion” :  Bernard, Armelle, les enfants et les petits enfants…..:  c’est un clan ! 
On ne les presente plus car.....

le mot "Domaine" prend ici tout sons sens .

Quelle famille enthousiaste et quel talent ils déploient dans tout ce qu’ils entreprennent ! Cela donne le moral !

 Armelle Rion, amie précieuse, Haut Dignitaire de la Confrerie de la Truffe de Bourgogne, et fine cuisinière, proposait sur son comptoir qui fleurait bon la cave  - j’adore cette odeur- des truffes fraichement cavées avec leurs chiens, et des produits associés concoctés par elle et réalisés sur ses fourneaux ? Voyez plutôt !

Sur le bar, les gourmandises d'Armelle....

Cliquer sur les images pour les agrandir

Je dois reconnaitre, moi qui prônais l’achat de la truffe de Bourgogne à l’automne, que celles-ci étaient odorantes…..et  je n’ai pas pu résister à l'achat de tuber parce que j’en raffole !

Soulignons aussi  le soucis de qualité auquel se tient l'entreprise  depuis toujours.

Mon avis après dégustation de la truffe d'été  : 
je conseillerai plutôt d"utiliser ces délicates truffes d'"été"
crues.  

C’est d’ailleurs ce que j’ai fait avec succès, dans un beurre truffé et dans un Brillat Savarin que nous avons partagé en famille avec gourmandise !

Brillat savarin truffé la veille de la degustation...... accompagné d'une "dive" bouteille

Beurre de truffe : beurre demi sel + truffe fraîche

Pour les plats chauds, j’attendrai plus tard dans la saison, les cueillettes d’automne, période ou le parfum devient plus intense.

Si vous passez à Vosne Romanée, en rentrant de vacances ou pour toute autre raison, arrêtez vous au domaine dont voici les coordonnées :

Domaine Rion 

8 rue nationale

A vosne Romanée

contact@domainerion.fr

Les caves sont faciles à trouver car elle sont placées dans le village, le long de la nationale, 

Une partie de la  façade donnant sur la nationale

Faites vous plaisir ! 

L’entreprise organise aussi des visites sur sa truffière. 

VIVRE A LA CAMPAGNE : SONORE, ODORANTE ET COLORÉE…..

A écouter les plaintes portées ici et là, contre les bruits de la campagne, je me pose la question !

Faut-t-il être bien sot pour venir s’installer dans un village en s’ imaginant qu’on y trouvera sinon la quiétude, du moins, le silence !

A quoi cela rime-t-il   d’intenter un procès, tel que celui du coq Maurice à Saint Pierre d’Oléron ! ….Et je ne parle pas des plaintes contre les cigales !….. le délire !

Vous me direz qu’à la campagne il y a souvent eu des problèmes de voisinages, mais jusqu'ici, cela ne remontait pas jusqu'aux actualités nationales  ! 

La mare et ses batraciens, l'eglise et sa cloche.......

Dans mon village situé à 500m d’altitude, ce qui  suffit pour avoir un air plus sain que dans la plaine dijonnaise, nous sommes 370 et quelques Ames : des jeunes, des vieux, des paysans (céréaliers et éleveur), des retraités, des artisans, des jeunes couples et leurs enfants,  une auberge, des chambres d’hôtes,

 des animaux, une mare avec des grenouilles, une église qui sonne les heures et……. J’en passe. 

Bien entendu il y a des chiens et des chats ainsi  que des chevaux en promenade, des motards, des tracteurs, des moissonneuses, un circuit automobile qui ne fonctionne pas en continu, un aérodrome de plaisance…… la chasse etc.....! 

Il y a de la poussière aussi, de la boue, parfois du crottin dans certains villages..... et je ne cite pas les odeurs.

La chasse aussi fait du bruit..... 

Et tout cela fait à peu près bon ménage ! 

Chacun prend les choses avec philosophie . On s’habitue à la plupart de ces bruits, les sons occasionnels (c’est à dire ceux  qui ne durent pas !) étant  momentanément les plus gênants !

Bravo au maire qui a mis une affiche à l’entrée de son village, souhaitant la bien venue à ceux et celles qui considèrent comme faisant partie d’un tout, ces bruits quotidiens ou occasionnels ! 

 Bonnes gens qui râlez : la campagne n’est pas 

"une carte postale" ! 

C’est un lieu de vie où il faut cohabiter et se supporter, voir s’entre-aider !

….et si malgré tout vous restez sur vos positions, 

Je vous conseille de porter  des boules Quiès, de mettre des doubles vitrages, ou sinon, de déménager….. 

vous n’êtes pas faits pour vivre à la campagne  !