CAVAGE AU CHIEN = TRUFFE MURE : QUEL CHIEN CHOISIR ?

 Cette photo d'enseigne, représentant un caveur,  à été prise par un ami,  en Bourgogne, à Flavigny sur Oserain - 21 - (vous savez, tout près d'Alesia). Elle atteste que la tradition truffière est bien encrée dans notre province  de Bourgogne depuis des siècles......

(la truffe extraite de son "nid" après  marquage du chien et grattage de la terre)

 Le cavage est de saison pour ce qui est de la truffe de Bourgogne, et les ramasseurs sont nombreux qui trouvent la truffe sur leurs terrains ou sur ceux qu'ils ont loués.... Car évidement, les truffes n'appartiennent pas à tout le monde ! Ce n'est pas inutile de le rappeler !

 Même s'il y a de la sécheresse, celles de cette année sont bien parfumées et plusieurs espèces sont "cavées" chaque jour, des comestibles, tuber uncinatum et tuber mesentericum, et des non comestibles, tuber rufum, tuber excavatum. etc, mais que les chers toutous "marquent" tout autant ! Ensuite, on nettoie et on trie........ avant de mettre sur le marché. Cela demande beaucoup d'efforts et de temps.

(la truffe de Bourgogne pousse aussi en sous bois)

 Nombreux sont ceux qui se demandent quel chien choisir pour ce genre d'exercice (que l'on renouvelle plusieurs fois par semaine, pendant la saison, selon la superficie du terrain à parcourir, et par ce que  tubercules murissent à tour de rôle,  pas tous à la fois, ce serait trop simple !.... C'est comme sur un framboisier ! Sauf que ça se passe sous terre....

Choisir un chien : je dirais, prenez le joueur et gourmand, plutôt chien de berger. Evitez les chiens de chasse trop interessés par le gibier, et surtout faites en un copain car il doit y avoir de la complicité entre vous et lui .

(Gusta - future championne)

Evidemment, le petit lagotto romagnol (photo ci dessus) est le chien truffier par excellence, mais de nombreuses autres races sont aptes avec bonheur à cet exercice. Pour n'en citer que quelques unes (excusez l'orthographe)  : le border collie, le berger des pyrénées, le berger allemand, le bearded collie, le qing charles, le tervuren,  et j'en passe. Si vous allez sur un concours de chiens truffiers, vous serez étonnés par la diversité des races. Celui qui est représenté ci dessus est un futur champion : deux mois et il trouve déjà des truffes ! Il faut dire qu'il est issu d' un élevage top, ici en Bourgogne.......

En tout cas, n'hésitez pas à vous lancer dans cette joyeuse aventure, si vous avez un terrain truffier, car c'est le meilleur moyen de récolter des truffes matures  !

Pour finir, je vous présente "Feeling", bearded collie:  une grande championne bourguignogne de cavage Elle en a "marqué des Tubers" , une quantité impressionnante, et quelle chienne adorable, super sesible, très calme, un vrai bonheur  !