L'OMELETTE GEANTE TRUFFÉE DE LA CONFRERIE DE LA TRUFFE DE BOURGOGNE : IMPRESSIONNANT !

tous ces clichés sont réalisés par MSG

 L'omelette géante truffée n'a plus de secrets pour les habitants d'Is sur Tille ! Depuis le temps que la Confrérie la propose, c'est devenu un rendez vous incontournable en Cote d'Or.

N'hésitez pas a cliquer sur les images pour les agrandir.

Voyez plutot. Hier, il a fallu  pas moins que quatre solides gaillards pour la réaliser, car il faut des bras et des reins solides !

 Heureusement, les conditionnements actuels n'imposent plus de casser les oeufs sur place, sinon, cela aurait pris un temps fou ! d'autant qu'il a fallu en cuire deux pour satisfaire tous les convives !

 Les petits points noirs que vous voyez en agrandissant : c'est de la truffe de Bourgogne dont la saison a commencé depuis septembre.

L'omelette baveuse, je dirais même plutôt, la brouillade, est un excellant moyen pour déguster ce champignon, à condition de bien mettre oeufs et truffe en contact quelques temps avant la cuisson.

Note : Je rappelle que si vous achetez des truffes fraiches, n'hésitez pas à les mettre en bocal avec des oeufs frais pendant  4 à 5 jours pour bien parfumer vos oeufs. Vous m'en direz des nouvelles !