vendredi 7 novembre 2008

SALUT LES DIGOINNAIS !

Séquence nostalgie.
Vite, ce post avant qu'il ne soit plus d'actualité ! La Loire commence à se calmer....est la décrue est déjà bien entamée....
J'en profite pour saluer les digoinnais, qui, comme moi, ont "la culture" de la crue, comme c'était si bien dit durant le reportage.
Digoin c'est la petite ville de mon enfance, le nid de la famille.... C'est en Saône et Loire.
Même si je les ai quittés depuis longtemps, je garde de ces quais où j'ai tant joué avec mes frangins, des souvenirs tellement vifs, et particulièrement, ceux des crues ! Et voilà que le National lui a fait une petite place..... Sympa !
Le première photo montre à quoi ressemblent les quais de la place de la Grève, en temps normal !
Les suivantes, la crue...... Avec au fond, les entrepôts de papa.

La Loire passe au dessus des murets !

Evidemment, si les crues m'ont marquée, c'est que nous avions chaque année les pieds dans l'eau..... (Je garde quelque bouteille toute maquillée du limon de la Loire qui envahissait les caves des riverains)....... On regardait monter l'eau. Les parents étaient soucieux.... et on attendait avec anxiété que le flot s'assagisse, avant de redescendre. Souvent on traversait la cour en barque..... et la rue Nationale aussi..... tout comme sur la photo.

Habituellement, ça arrivait plutôt à la fonte des neiges.... D'ailleurs, il arrivait que d'énormes glaçons charriés par le fleuve bloquent les piles du pont aqueduc, freinant le passage de l'eau, et le risque s'emplifiait alors, car sur le pont passait le canal.....
Pour ce qui est du paysage, nous nous serions presque crus en Charente, à tel point que nos amis de St Trojan (Oléron) venus nous voir à cette période, ne s'étaient pas sentis dépaysés ! "On se croirait dans les parcs à huîtres", avait dit le père Moreau.... en voyant émerger piquets et haies bordant les pâtures. Et oui, sauf que chez nous c'étaient des moules, des grosses moules d''eau douce que l'on trouvait alors dans les bancs de sable des bords de Loire.......

Les routes dans cette région sont surélevées, les canaux aussi. Rappelons qu'ils sont nombreux dans ce secteur. Ce n'est pas un hasard.... La Loire, l'Arconce, l'Allier, la Bourbince, et tous ces canaux : canal du Centre, latéral à la Loire, de Roanne, sans oublier la rigole de Geugon, en font une cité presque lacustre..... Alors les crues..... Je pense qu'elles nous auraient presque manqué si elles n'avaient pas été fidèles au rendez vous ! .... Evidemment, pas question de rembourser les riverains..... Ni ceux qui perdaient du bétail. Nous faisions contre mauvaise fortune bon coeur et mon père vendait les poteries aux fonds imprégné de limon noir (donc irrécupérables) en troisième choix, aux forains qui, ravis, s'y retrouvaient et en faisaient des lots pour les fêtes foraines.....

Alors merci au National et au régional, vous m'avez réchauffé le coeur !

TUBERMAMIE ET GROSMINET

He bien "OUI" ! me revoilà !
LE GROSMINET "ORANGE" m'a encore joué un de ses tours !
Quelle galère pour rétablir le contact internet ! l0 jours, pas moins..... Pourtant, je pensais bien à vous......
Merci à ceux qui persévèrent..... Deng Jie, Cavatine, la pomme et tous les autres, connus et moins connus, voir inconnus ! C'est super internet tout de même, quand ça marche !
N'en déplaise à certains, et parce que je suis petite, Je m'arroge le droit de me comparer à Titi, car c'est le surnom que me donnent certains proches........
En passant dans les rayons de ma librairie préférée, voilà ce que j'ai trouvé ! un régal à mettre entre toutes les mains...
IL Y A DES HASARDS HEUREUX.

jeudi 23 octobre 2008

FR3 ET LA TRUFFE

COUCOU !
Petit passage à FR3 dans l'émission C'EST MIEUX LE MATIN") pour annoncer la fête de la truffe.

Moment très convivial et qui m'a bien amusée !

Et quand bien même d'aucuns fantasmeraient..... rêvant déjà d'amasser de l'or, il faut rassurer le public : il s'agit d'un champignon..... Très bon, oui, mais un champignon tout de même.

L'avantage de la truffe de Bourgogne (tuber uncinatum), c'est que, délicieuse, elle est à la portée de tous, car son prix est raisonnable. Le cours ici, en ce moment, en Bourgogne, est autour de 30 E les cent grammes. Les détaillants la vendent un peu plus chère lorsqu'elle est de Premier choix et très belle, mais il existe trois catégories.
Si vous n'êtes pas un chef qui doit faire de jolies tranches, ou si vous n'en faites pas un cadeau, peu importe que la truffe ne soit pas entière. Exigez des truffes ou des morceaux de truffes de qualité (voir choix des truffes dans le livre).
Notons tout de même que son prix augmentera au fil de la saison et des années, car elle est de plus en plus recherchée.


Avec 100 grs, vous cuisinez pour 10 personnes un plat exceptionnel, un plat de fête !
Vous pouvez aussi, toujours avec 100 gr, cuisiner 50 g de beurre truffé et d'autre part, truffer un fromage (citeaux, st Moret, Brillat Savarin) ce qui fait deux plats..... le beurre pouvant accompagner après mise en contacte d'une journée, qui une entrée, qui des pâtes, ou entrer dans la confection d'une mousse de foie de volailles que vous tartinerez à l'apéro..... et de multiples autres recettes : J'en passe et de délicieuses ! Rendez vous dans mon livre pour en savoir plus !

mercredi 22 octobre 2008

FETE DE LA TRUFFE ET DES PAPILLES

OYEZ BONNES GENS !
La saison battant son plein, nous associons nos efforts pour vous présenter la Truffe de Bourgogne sous son meilleur jour !

Si vous voulez déguster, humer, acheter tuber uncinatum, c'est le moment.



Voir programme ci dessus (cliquer sur l'image) de 9 h à 18 h entrée gratuite :

A gagner : au Quiz de la truffe, 5 livres "Au plaisir de la truffe", offerts par les éditions C. P. E. et dédicacés par bibi.
Mr Wehrlen sera là, chercheur et excellent pédagogue en matière de plants truffiers, ainsi que Mr Frochot.

C'est pas une aubaine, tout ça ?
Evidemment je serai présente et j'espère, je prie, je souhaite.... que mon livre aussi, qu'on me réclame de toutes part, à cors et à cris et qui voyage m'a-t-on dit !

lundi 20 octobre 2008

UN DES HAUTS LIEUX DE LA TRUFFE DE BOURGOGNE


C'était ce week end, samedi soir et Dimanche midi, Chez Jean Luc et Marie BARNABET, au Restaurant BARNABET quai de la République à Auxerre.... Nous célébrions un nouveau chapitre de la Confrérie de la truffe de Bourgogne, à la demande du Président François Beaucamp : l'une des principales chevilles ouvrières du retour de ce tuber sur le devant de la scène.
Après le cérémonial, un nouveau festin concocté par les Epoux BARNABET (photo ci dessous) nous a rassemblés dans une soirée toute à fait chaleureuse où la truffe (tuber uncinatum) fut remarquablement célébrée.

Que les esprits chagrins remballent leurs mouchoirs ! nous n'en sommes plus à l'époque de la guegerre de la truffe ! Jean Luc est né dans le Périgord ! C'est dire qu'il a la truffe bien encrée dans ses gênes ! Si bien que, d'année en année, et pour nos chapitres, depuis 12 ans,
"notre" chef a pianoté bien des délices truffés !
Si vous observez bien la photo, vous remarquerez qu'il porte, sur son ruban, le grade supérieur de Très Grand Compagnon de La Truffe de Bourgogne.

Dans son auberge, et sur ses fourneaux, passent toutes les truffes qui ont un intérêt gastronomique, ceci, selon la saison. Jean Luc préfère cuisiner la truffe fraîche. Il a bien raison, c'est le meilleur moyen de la cuisiner.
Marie, quant à elle, son bras droit, assure le gestion de l'établissement et de la Salle... et cela, avec gout, justesse et générosité.
Ci dessous deux reproductions des succulents plats qui nous ont été servis à ce chapitre :
Chapeau Pointu de langoustines des rabassiers de Bourgogne et Succès douceur aux marrons confits et aux perles noires.


J'ajouterai que notre chef possède une véritable culture du vin et qu'il travaille étroitement avec les vignerons de Bourgogne et de Champagne, ce qui évidemment est un plus, car les vins sont choisi très exactement pour accompagner le festin.
Si vous avez l'occasion de vous arrêter à Auxerre, ville magnifique et touristique, faites une étape.... Il y a plusieurs formules !

vendredi 17 octobre 2008

VOUS ARRIVE-T-IL PARFOIS.......

D'acheter un livre à cause d'une image ? Moi, ça m'arrive souvent.... Les librairies sont pour moi des pièges, comme le sont pour les insectes les coeurs des fleurs..... et pourquoi les livres m'attirent ils autant ? Est ce un plaisir sensuel (toucher, odeur, beauté du papier., son des pages que l'on tourne...) est ce un plaisir visuel (mise en page, clichés fabuleux ou émouvants, caractères agréables à lire...) ou bien encore une envie de partir à l'aventure dans un fauteuil ? ou bien celui de prolonger des souvenirs, de les alimenter, de les enrichir....... il y a sans doute de multiples raisons, et j'aimerais bien connaître les vôtres ! Ah ! Ah !


Oui, cette image m'a fait acheter ce livre......
Je la trouve craquante ! reposante, insolite et à la fois d'un grand naturel. Et puis elle a éveillé en moi un souvenir d'enfance : celui des petits goujons qui venaient chatouilles nos pieds, sur les galets de la Loire ou dans les rivières du Cantal, lorsque, gamine, je pratiquais la pêche en rivière avec mes polissons de frères......
En fait il s'agit, pour les curieux, (vous êtes repérés, trop tard !), d'une thérapie alternative chinoise qui consiste à soigner le patient au contact de petits poissons guérisseurs de psoriasis.
Le livre ne dit pas s'ils sont apparentés aux barracudas...... Mais en tout cas, ils doivent procurer des sensations chatouilleuses !

mardi 14 octobre 2008

TRUFFES FRAICHES DU SICHUAN

Que nos amis chinois ne m'en tiennent pas rigueur,
mais en matière de truffe on ne peut pas faire n'importe quoi !
J'ai reçu récemment une publicité me proposant en objet :
"Wild mushromm from Chine"
Cette pub m'était adressée par
Sichuan Masel Imp.& Exp. Co., Ltd
www.truffle86.com
Proposée par Wei Yaxi
En titre : des prix pour "la truffe noire du Sichuan".
Cette pub était accompagnée des photos ci dessous.

On me proposait des
Fresh Truffle - Frozen Truffle et Dried Truffle slices !
Traduction : truffe fraîche - truffe congelée - truffe séchée en lamelles
Vous imaginez ma surprise ! J'ai failli m'étrangler.
Lorsqu'on sait qu'une truffe est un réservoir de parfum..... ça craint !

Et pourquoi ça craint ? Parce que, tout simplement, les tuber ne se conservent pas par séchage ! mais aussi parce que les truffes proposées sur les photos sous l'appellation de "The Summer Fresh Truffle", (Delivery time : du 20 juillet au 20 octobre) sont des truffes immatures.
Seule la spécification "Fresh truffles" (du 10 sept au 20 mars) me semblait "presque réaliste". Encore que septembre, pour l'indicum me parait vraiment plus que plus que primeur .
Les prix au kilo, de 22 à 42 Euros étaient imbattables !
J'ai répondu très gentiment à nos amis chinois que ce genre de produit ne pouvait pas trouver preneur en France chez des gens informés ! et leur ai suggéré de venir apprendre à caver avec des chiens pour vendre de la truffe qui ait une valeur gastronomique. A ce jour, ils ne m'ont pas répondu !
J'ai aussi interrogé, pour ma "culture générale", ma prof de chinois, qui est Sichuanaise mais elle ne savait pas où on les ramassait. De plus, elle pense que les français tournent souvent les chinois en dérision. Il va falloir que je l'en dissuade !
Mais dans ce cas de figure, il faut réagir !
Il y a tout de même commerce et duperie !
Ces commerçant ont quelques excuses : ils n'ont pas du tout la même culture gastronomique que nous. Je comprends bien que sii ils ont entendu parler de "la truffe d'été vendue dans le sud est", et qui a une chair blanche, ils aient pu se méprendre. Il y a des mets que nous mangeons et qui leur sont totalement étrangers, voir répugnants (sic le fromage par exemple, surtout lorsqu'il sent comme l'époisses ou le munster !) Mais il convient là encore, pour eux de mieux s'informer avant de faire de telles propositions en terre occidentale ! Confucius ne préconisait-il pas de s'adapter aux coutumes
en pays étranger ?
La truffe de Chine n'a pas un parfum puissant à maturation. Comment pourrait-elle en avoir davantage lorsqu'elle est immature ? Allez messieurs, si vous voulez satisfaire les palais européens, il va vous falloir caver avec des chiens !


Au faite, le Pékinois a-t-il du nez ?
bien amicalement !

dimanche 5 octobre 2008

LA DIVINE PROPORTION

Du côté de l'hymette où l'aurore se lève, la pierre dira la Grande journée que Zeus donne aux hommes entre le bondissement des chevaux du soleilL Le côté du couchant célèbrera le grand pacte céleste intervenu ici entre Athena et Poséidon, entre l'olivier et la mer".

Arte propose « les secrets du Parthénon »…..évidemment, je me précipite ! Le souvenir est resté très vif….mon impression devant cet édifice fut exhaltante….!

Imaginez que vous arriviez en fin d’après midi, à l’heure ou le marbre se colore de rose et d’ors, où les ombres sont quasiment violettes, ou le ciel est presque indigo.. Dressé sur son piédestal, l’édifice, à cette heure là gagne encore en majesté. Il est d’une beauté à couper le souffle. Je ne parvenais pas à en détacher mes yeux : la proportion parfaite. En tout cas, c’est ce que j’ai ressenti, moi, petite étudiante aux Beaux Arts.

Cette émission m’a rafraîchi la mémoire et surtout apporté quelques nouvelles réponses concernant son édification. Je savais que toutes ses proportions était corrigées, mais j’ignorais que chaque pierre était unique dans sa forme ! Ah le beau puzzle, n’est ce pas mon cher beau-fils, les ordinateurs même ne s’y retrouvent pas malgré toutes les données qu’ils ingèrent !
J’apprends qu’il a fallu 5 ans à l’archéologue pour remettre à leur place le mur du fond de la cella ! et ceci en traçant des plans…..
L’homme, la mesure de l’homme comme point de départ….. la « divine proportion « - Vitruve – Vinci…. L’harmonie….
J’apprends, je prends des notes….. (si vous avez l’occasion ne ratez pas cette émission, c’est une mine)….`
Et puis je me remets à penser
- que :
rénover, c’est bien, mais jusqu’à quel point ? (d’ailleurs le problème est posé dans l’émission). L'histoire du monument est une longue suite d'avatars (temple, église, mosquée, dépôt de munitions, ruine) .

-que ces chers anglais pourraient être plus fair play et rendre à la Grèce toutes les sculptures achetées aux turcs (sans état d’âme). Replacer les originaux, les bas reliefs des panathénées et les sculptures des frontons, quel beau geste ! La Grande-Bretagne garderait tout de même un beau British Muséum en y exposant les collections déjà installées et en y ajoutant les belles copies que l’on met en place à Athènes….
-que cet acharnement sur la quête du passé est peut être quelque part, le signe d’une civilisation vieillissante qui se retourne sur son passé. Je sais c’est un peu simpliste !
Ah ! la bataille des anciens et des modernes

vendredi 3 octobre 2008

GUEDELON, TOUJOURS LE MEME PLAISIR


NON, JE NE VOUS AI PAS ABANDONNÉS....
seulement je suis assez prise par la sortie de mon livre, la saison de la truffe qui attaque, le chinois, le reste, car je ne vous raconterai pas tout, et le quotidien..... OUF !
Aussi une petite escapade, dimanche dernier, à Guedelon était la bienvenue qui tranchait totalement avec le reste.

Toujours aussi magique cet endroit. Cela fait plusieurs années que j'y passe..... et le château avance tout doucement. Les guides sont extra, les maçons, ferronniers et autres tailleurs de pierre sont charmants, ils vous racontent des tas de choses intéressantes....

et le beau temps était de la partie ! que demander de plus !

Sous le beau regard bleu de Colette, qui, elle, avait plutot un esprit "vert", (non ce n'était pas moi, je vous ai bien eus !) je vous laisse apprécier ces délices médiévaux !

samedi 27 septembre 2008

DES TRUFFES A TOUTES LES PAGES


Je l'ai entre les mains ce manuel tant attendu ! Je vous laisse imaginer le plaisir que cela me procure, d'autant qu'il est très réussi :
Illustré en couleur à toutes les pages et par mes soins (photos et dessins), il propose une information précise sur la truffe : écologie, culture, cavage etc, ainsi qu'une centaine de recettes faciles et délicieuses. Ces dernières ont été mises au point avec soin et tiennent compte des principes essentiels à appliquer pour réaliser un met qui enchantera vos convives.
Cerises sur le gâteau, la "Mise en Bouche" est de Jean François Bazin, la "Préface" de Gérard Chevalier et "Le Grain de Sel" du Gd Maître de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne.
Bref, un régal sur toute la ligne !
Vous pouvez vous le procurer en me contactant : cliquez sur "contact" dans la colonne de droite. Je vous donnerai tous les renseignements par mail.

vendredi 19 septembre 2008

CHINE'QIN


Lorsque j'ai franchi la frontière chinoise, c'était par accident ! J'accompagnais une amie et je ne me doutais pas que j'allais entrer dans un monde aussi enrichissant, ni que je prendrais un jour des cours de chinois !
Eh bien voilà qui est fait ! J'ai démarré hier soir avec une charmante prof d'origine Sichuannaise. J'y ai pris beaucoup de plaisir et compte bien me régaler autant à chaque cours.
J'ai pensé également, que comme j'avais beaucoup d'articles sur mes rapports avec la culture chinoise, qu'il devenait indispensable de mettre un libellé nouveau
je l'ai donc baptisé Chine'qin, petit jeu de mot, lorsqu'on sait que "q" se prononce tch........
Ainsi vous pourrez y retrouver tous mes article ayant un rapport à ce grand pays.

Cette photo, je l'ai prise à Beijin, Pékin, dans le quartier des antiquaires. Je ne sais pas qui est ce jeune homme, mais il m'a accueillie avec tellement de spontanéité que j'ai fait cette photo. J'ignore ce que signifient les calligraphie placées derrière lui, mais j'espère être un jour à même de les comprendre..... à moins qu'un ami.......
JE PROFITE DE CE POST POUR DIRE MA PROFONDE INDIGNATION :
Ah ! ils ont bons dos "les droits de l'homme" dont nous rabachent sans cesse les médias et autres intellectuels !.... Ils ont brillament prouvé leur incohérence ces jours derniers !
5 minutes par jour sur la 3 pour les jeux paraolympiques ! BRAVO !
Il faut le faire ! Je constate seulement que les chinois ont rempli leur contrat, et cela, brillammment !
Quand aux MÉDIAS FRANçAIS, à part le fric, qu'est ce qui les intéresse ?

vendredi 12 septembre 2008

UN PEU DE GOURMANDISE


Allez, vous avez bien un petit magasin asiatique dans le secteur, ou un traiteur qui vous procurera ces quelques ingrédients nécessaires à le réalisation du
POULET GONG BAO.
C'est un met simple à préparer, délicieux et culturel ! En effet, il fut taxé de "politiquement incorrect" pendant la révolution culturelle, car il provenait des cuisines d'un gouverneur Qing !
Ingredients :
Des blancs de poulets et de gauche à droite :
du vinaigre de riz noir chinois (petite bouteille) - quelques petits piments rouges séchés - du vin de riz de Shaoxing (grande bouteille) - sauce soja épaisse (si vous n'en trouvez pas, ajoutez un peu plus de sucre) -et sauce soja claire - des cacaouettes grillées - du poivre du Sichuan - un ou deux oignons blancs - un peu de gingembre frais - de l'huile végétale - 3 gousses d'ail - du sucre, du sel un peu de bouillon de volaille en cube - quelques gouttes d'huile de sésame et vous êtes prêts.

Poulet :
Vous commencez par une marinade composée de 2 c à café de sauce soja claire - 1 c à café de vin de Shaoxing et 1/2 c à café de sucre. Vous faites mariner dans ces ingrédients, vos blancs de poulets découpés en dés, pendant au minimum 20 minutes une demi-heure en couvrant et réservant au frais. Remuez de temps en temps.
Cuisson :
Dans un poêle creuse ou un wok, que vous préchauffez, saisissez 4 petits piments (dont vous aurez ôté les grains), une cuillère à café de poivre du Sichuan jusqu'à ce que, en croustillant, leur parfum se libère. A ce stade, moi j'ôte les piments. Ajoutez alors les morceaux de poulet marinés et quand ils commencent à blanchir, vous ajouterez 3 gousses d'ail finement hachées - 1 cuillère à soupe de racine de gingembre finement haché, et l'oignon blanc grossièrement émincé. Vous poursuivrez la cuisson pendant 5 mn environ sans cesser de remuer. La volaille ne doit pas durcir.
Vous ajouterez alors les ingrédients de la sauce, à savoir :
1 s à café de sauce soja épaisse et une de sauce soja claire, 1 cuillère à café de vinaigre de riz , quelques gouttes d'huile de sésame (attention elle est puissante au goût), 2 c à soupe de bouillon de volaille et 1 ou 2 c à café de sucre, selon que vous avez ou non de la sauce soja épaisse. Vous incorporez aussi les cacahuètes écossées (80 g environ) et vous servez chaud.



Moi, en bonne française Lambda, j'ai accompagné de riz, parce que j'ai proposé cette préparation en plat de résistance. Ce n'est pas dans la tradition chinoise qui présente plusieurs plats simultanément sur la table, et le riz à la fin du repas, mais c'était très bon.
C'était délicieux : wo chi bao le !

mardi 9 septembre 2008

TRUFFE ET SECTARISME

Je croyais la gue-guerre finie..... Ben non !
En passant dans le rayon nature, de ma librairie, j'ai constaté une fois de plus le sectarisme des manuels de champignons !

Remarquez bien que je ne sais pas si l'auteur avait proposé davantage d'espèces, ni si c'est l'éditeur qui a tranché en n'en choisissant que quatre, mais sur ce livre (un parmi presque tous les autres) qui se permet de mettre quatre truffes en premières pages pour appâter le client, il y a tout de même une mauvaise volonté évidente à être équitable ! (Il mentionne t. melanosporum, t.aestivum, t.indicum et t. rufum.
Pour ceux qui ne le sauraient pas, l'indicum ne pousse pas en France mais en Chine !
Oui. iI y a tout de même des limites. Je reconnais que l'éditeur est dans le Sud et qu'il voit davantage de mélano et d'aestivum que de truffe de Bourgogne (uncinatum). Cependant, les deux espèces ci dessous devraient tout de même, aujourd'hui, en 2008, figurer enfin dans les manuels de champignons, comme les grandes truffes qu'elles sont, cuisinées et commercialisées en France ! Après, c'est une histoire de goût et de prix !

tuber brumale

tuber uncinatum : la truffe de Bourgogne.

lundi 1 septembre 2008

AU PLAISIR DE LA TRUFFE



J'ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon manuel "Au plaisir de la Truffe" (editions CPE) pour le 15 septembre prochain.
Au de là des voies commerciales qui vous le proposeront,, vous pourrez également me le commander et je me ferai un plaisir de vous le vendre dédicadé.
Couverture cartonnée, le manuel est largement illustré en couleurs : prix en magasin 25 euros.
Deux thèmes principaux sont développés : la connaissance de la truffe" : ecologie, culture, ramassage etc, et une grandes quantités de recettes, toutes testées, et adaptées à ce tuber.
La cuisine de cette grande truffe est très simple, si l'on tient compte de quelques principes essentiels mettant en valeur ses qualités organoleptiques et gastronomiques. Vous ferez plaisir à vos convives et ne pourrez que constater l'excellent rapport qualité prix de ce délicieux champignon.

(excusez la mauvaise qualité de la photo, car je l'ai faite sur la maquette, pendant les corrections., n'ayant pas encore l'ouvrage entre les mains.)

vendredi 29 août 2008

VUE DU CIEL, VUE DU SOL

Hier soir, sur fr.2, l’émission de Yann Arthus-Bertrand tirait à nouveau, et à juste titre, les sonnettes de la sauvegarde de l’environnement, tout comme les tirait déjà Ushuaya……
Il y était question des constructions de barrages, et, en corollaires, de la pollution et de la raréfaction de l’eau, de la dégradation générale de la planète et du mépris des populations.
Le premier barrage dont j’entendis parler dans ce sens, et que j’ai visité, juste avant la guerre des six jours, était celui d’Assouan,. La retenue des eaux limoneuses du Nil soulevait déjà un énorme problème ! Juguler les crues, avait entrainé la catastrophe : plus de limon, donc moins de fertilité, un coût de vie en augmentation, une désertification de la vallée du fleuve et un déferlement des masses paysannes vers les villes du littoral…….. L’intention de Nasser était bonne, pourtant, mais cela s’etait avéré un désastre pour le petit peuple. Cela aurait pu servir d’expérience. Même pas…..tout a été en empirant. Comptez les années M’sieurs dames……Cela fait tout de même pas mal de temps..

Yann Arthus-Bertrand citait, entre autres, tendance médiatiques et actualité obligent, les travailleurs chinois engagés sur les projets de construction de barrages……et n’omettait pas le survol du barrage des trois gorges qui suscita et suscite encore tant de polémiques hélas justifiées (Comme le prouve le marasme dans lequel s’enfonce le cours du Fleuve jaune ! Lire National géographique de Mai 2008)
Mais que faire, comment nourrir ce milliard d’âmes ?
Avez vous regardé le reportage de la 5, « made in China »….. Vous aurez appris que certains paysans chinois dont on réquisitionne la terre, (pour construire des usines) n’ont pour tout recours afin de survivre, je dis bien survivre car c’est de cela qu’il s’agit, que de se recycler comme ouvriers dans l’industrie, loin de chez eux, (salaire 0,30 euros de l’heure – logement compris dans les fameuses usines « danwai » où ils vivent comme dans un pensionnat). Je ne sais pas en quelle année le film a été tourné, mais les salaires ne doivent pas avoir considérablement augmenté depuis !
Soit dit en passant, je souligne que, même si certains d'entre nous méprisent cette production asiatique, comment feraient ils au quotidien pour se dispenser des produits qu’elle génère

Fort est donc de comprendre que ces mêmes paysans aillent chercher ailleurs dans le monde des modes de subsistance que leur pays n’est plus en mesure de leur offrir ? …
A lire absolument : « Comprendre la Chine d’aujourd’hui » de J L Domenach. Un recueil très documenté sur la vie chinoise au quotidien. Ce professeur d’université à noté ses réflexions et ses observations de 2001 à fin 2006, période durant laquelle il a professé dans ce pays.


J’aimerai bien, qu'au Journal.TV., en place des sempiternels bavardages politico-médiatiques destinés à la carrière des tetes de listes, (dont beaucoup d'entre nous se tapent complètement), on nous informe (ou nous suggère) régulièrement et sérieusement des actions possibles menées au quotidien pour l’amélioration de notre qualité ecologique de vie. Les petits ruisseaux font les grandes rivières. Des petites actions quotidiennes peuvent aboutir à des résultats non négligeables d'économie d'énergie et de salubrité.
Un petit essai a été fait cet été dans ce sens sous forme de jeu pour gagner une maison (chez Leroy-Merlin, que je salue au passage pour la qualité de ses spots que je regarde avec intérêt depuis de nombreuses années).
Le sujet est tellement sérieux qu'il mériterait bien une chronique régulière et constructive de la part des grandes chaînes TV. Ce serait certainement plus efficace que les seuls bilans, et surtout que tous ces votes de lois et relois..... destinées à pallier un manque de civisme chronique du citoyen (souvent trop peu voir mal informé). Face à cela, nous serions tous utiles et égaux.
Pour le moment, on pare au plus pressé, on colmate, on rebouche, ou on fait du fric.......
L’homme est un loup pour l’homme. Je vous laisse à vos réflexions !

Je suis tombée par hasard sur un livre que je vais dévorer, histoire de m’informer davantage, !
Voir photo ci jointe…..


Mais pas de précipitations, pour le moment, je finis avec délectation « mon » Lao She : « Messieurs Ma, père et fils », passionnante vision de l’existance de deux chinois confrontés à la cité de Londres des années 20.

jeudi 28 août 2008

ZHU NI SHENRI KUAILE : JOYEUX ANNIVERSAIRE !

Première bougie....... Un an que je vous entretiens de propos modestes, bref, de tout et de rien. Un an que vous m'adressez des preuves de gentillesse pour les uns, que vous faites des passages discrets pour les autres, des remarques perspicaces aussi, C'est un plaisir pour moi, ces échos divers, écrits ou hors toile qui me parviennent par ci par là......




Pour célébrer cet événement, j'ai décidé de lever le voile......
Après l'incognito,
je me suis dit que j'allais vous surprendre ! Ca va ? Vous n'êtes pas trop commotionnés en découvrant Tubermamie ?



Je vous avais avertie, je suis une mamie : je fais partie des anciens, mais l'essentiel n'est-il pas de garder un esprit ouvert et attentif..... Qu'importe l'age.
A ce sujet, je me souviens qu'à X'ian, les jeunes masseuses qui s'occupaient de nos pieds, se poussaient du coude, cherchant à évaluer quel age je pouvais bien avoir !....... Certes, je n'avais pas des pieds de lotus......(ils n'ont plus court même la bas, sauf chez des personnes très agées dans les contrées reculées) mais surtout, j'avais des cheveux de couleur paille.... et des yeux bleus très clairs....... Ca faisait beaucoup à la fois ! Dans les rues, nombreux furent les otochtones qui se hélèrent et s'arrètèrent en me montrant du doigt ! Je leur faisais un grand sourire et un signe amicale ! Après tout, il y avait longtemps que cela ne m'était pas arrivé, en France !....... Xièxie les amis !

mardi 26 août 2008

LA TREVE

C'est la trêve avant la bousculade de la rentrée.... Les gamins traînent dans le village et ne savent pas trop quoi faire.....
Le temps s'est un peu amélioré, mais il n'y a toujours que 19° sur le plateau....
J'en profite pour m'exercer à de nouveaux essais......
ci dessous
Douceur de l'eau en écriture herbacée


Broderies parallèles n° 2 (la précédente ayant trouvé accueil chez des amis)



Il va falloir que je perfectionne ma technique. Ce n'est qu'un essai, mais je pense que, bien que le matériaux se défende et soit très difficile à triturer, qu'il y a des travaux intéressants à en tirer.

Et un petit message pour blogger : quand est-ce que vous proposerez aux amoureux du mac des possibilités de présentations plus variées ? J'ai hâte de pouvoir varier un peu mes posts.....

lundi 25 août 2008

J.O. A BIENTOT !

Je me retrouve toute "bête" ce matin..... le rendez vous journalier avec les athlètes est terminé.
Les commentateurs ont plié bagage.......
Je leur tire mon chapeau. J'ai beaucoup apprécié l'objectivité qu'ils se sont évertués à pratiquer au jour le jour. Même dans les cas épineux. Ca c'est constructif...... Ils ont distillé une autre "musique, une autre approche du commentaire sportif", même si parfois le coq gaulois vendait encore un peu la peau de l'ours avant de l'avoir chassé.....Dans l'ensemble, je ne me suis pas lassée à les écouter. Donc : MERCI messieurs et mesdames - N'oublions pas les dames, même si le masculin l'emporte dans notre belle langue. j'ai trouvé leurs commentatrices très pédagogiques : ça va changer bien des choses ! -

Le nid d'oiseau va retrouver son calme et l'oiseau enfin pouvoir fermer la paupière et se reposer......


Reste que je ne peux pas rester indifférente devant cet axiome :
"L'arbitre a toujours raison" . Je pense, vous l'avez compris au match de Hand des Française...... respecter l'arbitre OUI, mais pas à n'importe quel prix ! C'est tout de même inadmissible dans un cas pareil.

Un petit clin d'oeil au Brigand, merci pour son message. La critique est utile. Elle fait progresser ou tout au moins réfléchir. La critique systématiquement destructive m'exaspère.
La page est tournée, le temps des truffes revient à grands pas, et mon dada gastronomique va prendre un nouveau souffle. Encore un peu de patience, je vous prépare une surprise. Vous serez bientôt informés.......

jeudi 21 août 2008

LES PASSIONNES DE L'OCEAN

Oui, je compte l'océan parmi mes centre d'intérêt privilégiés.
Alors, me direz vous, pourquoi n'ai-je pas pris la mer ? Voyez vous, mes essais sur le tape cul familial ont été très brefs : reçevoir des ordres hurlés, ce n'est pas du tout mon truc..... Mais j'ai le goût des vagues par forcément bleues, du sel de mer et celui du vent qui agite d'énormes vagues sous un ciel plombé de brumes et d'embruns..... Bizarre, le vent, lui, me fascine ! (Pour être honnête, je ne sais pas si je serais capable de supporter pendant plusieurs jours des voiles claquant, des grincements de toutes sortes, les coups de boutoir des vagues, le tangage, les déferlantes etc, etc....)
Cependant, il n'est pas nécessaire d'être fils de marin pour aimer la mer ni pour en avoir le sens. Florence Arthaud, Alain Colas (pour ne citer qu'eux) en sont des exemple de choix.


Dans la famille, papa à renoncé à ses espoirs de navigateur par dévouement filial. Cela ne l'a pas empêché de devenir, toujours dans le même but, Major de l'Ecole de Sèvres. Mais son plus jeune fils a pris la relève, construit son quillard de sept mètres et traversé les océans où il vit aujourd'hui, en Polynésie, un pied à terre, un autre sur son bateau..... (Je n'en dirai pas plus, car il est modeste...) Permettez moi donc cette passion alimentée par un quart de siècle de vacances toutes saisons passées près de l'océan....... et quelques autres raisons qu'il serait trop long d'expliquer.....
Ceci expliquant cela, après cette longue intro, je voulais dans ce post (et j'ai pris du retard à cause des vacances) vous signaler le hors série du Figaro To3651 - "Les cathédrales de la mer".



Si vous ne le trouvez plus dans les kiosque, ..."volez le"..... à votre dentiste ou à un copain..... Ils ne vous en voudront pas.

Outre ses reportages grand public, je l'ai trouvé très didactique. Il est truffé de références culturelles intéressantes et propose de magnifiques photos et croquis qui permettent : aux débutants, la découverte, aux passionnés, le plaisir de vérifier leur connaissances, aux "je sais tout", de râler sur l'idée "d'une mer romantique" que donnent les médias aux néophytes......" il faut bien qu'il y ait des râleurs, sinon on ne se croirait plus en France !

Un bon point, ils n'ont pas oublié "Le Patron" Eric Tabarly. Moi non plus je ne l'oublierai pas : il m'a fait beaucoup rêver.

mercredi 13 août 2008

JO : UN CRITIQUE LAMENTABLE

Combien Guy Carlier a-t-il été payé pour dire du bien de Laure Manaudou ? Ce n'est pas du tout son style......
Et comment se fait-il qu'on lui laisse dégoiser ses méchancetés gratuites contre la Chine à une heure de grande écoute .
C'est facile, la méchanceté gratuite : Hier soir il s'est surpassé en parlant de la petite fille en rouge (qui, tout le monde en a été témoin, chantait de tout son coeur !).
Je lui fais remarquer que les deux grands chanteurs, et le pianiste Lang Lang étaient tous doublés.....
donc, et parce que ça fait longtemps que ça me démange : Monsieur Carlier, on devient critique quand on n'est pas capable soi même de faire, et cela ouvre la voie à toutes les déviations possibles. ; vous en avez fait hier soir la preuve.

samedi 9 août 2008

OUVERTURE DES J. O. BRAVO LA CHINE !


Des forts symboles et un spectacle étourdissant.......
Forts symboles comme
la mise en scène des forces futures de la nation.... Ci dessus : Les écoliers écologistes
J'ai retenu, surtout, la petite fille en rouge (couleur symbole du bonheur) qui chantait l'hymne de sa nation......
Je ne vous apprendrai rien en ce qui concerne la condition féminine, telle qu'elle fut durant de longs siècles.... Cette enfant accompagnée des 56 éthnies chinoises (qui composent la mosaique de cet immense pays), ont été pour moi un symbol très fort de l'évolution en cours......
Et puis, et je regrette qu'il n'ai pas été question dans les commentaires , de cet autre symbol : ces images fugitives des athlètes imprimant sur le sol et de leurs pas, les couleurs des anneaux olympiques..... L'humanité en marche dans une compétition qui replace l'individu à sa juste place.

J'ai aussi beaucoup apprécié l'intervention de notre président que j'ai trouvée très juste.
"Ouvrir le dialogue, reste le plus important pour que les choses bougent". Je suis tout à fait d'accord.
Ce n'est pas en braquant quelqu'un qu'on l'incitera à l'écoute ni à l'évolution. Et ce n'est pas pour autant qu'on n'a pas notre mot à dire et des positions à maintenir.

Enfin, je salue avec respect monsieur Wang Wa. Je ne vais pas être gentille, mais nos deux journalistes français on bien prouvé à l'hexagone que la majorité des français (eux compris) ne connaît pas la chine, ne cherche pas à la connaître et s'en fait une idée "romantique" déplorable abreuvée journellement par les médias..... Force est d'admettre que le poison est savamment distillé chaque jour en goutte à goutte ! Ah, ça tartine !
Monsieur Wang Wa a sauvé la face si je puis dire. (journaliste chinois francophile)
et je ne peux que citer le mot très concis, mais très juste prononcée par lui juste avant de rendre l'antenne :
"Mieux vaut voir une fois que d'entendre cent fois".......
En d'autres termes, "allez au devant de l'information sur place et ignorez les innombrables commentaires subjectifs "

Dernière citation, simple, mais très "humaine" : "Soyez vous mêmes. Ne vous laissez pas prendre le plaisir". C'est notre président qui l'a prononcée en présence de nos athlètes, les encourageant à se dépasser, sans oublier leurs camarades qui n'ont pas été selectionnés.
Enfin et pour terminer, petit coup de chapeau aux canadiens, dont les filles portaient des vêtements imprimés de fleurs de prunier. Quel joli geste......