J’aime à appeler ce champignon de son nom latin “ancien” c'est à dire : “tuber uncinatum” plutôt que par celui, latin également, qui remonte à des analyses relativement récentes (une petite quinzaine d’années) demandées par les conservateurs du sud, avides de ne promouvoir que la mélanosporum et la truffe blanche du Piemont…… mais ne revenons pas sur ces débats ! le champignon a fait ses preuves depuis fort longtemps !......
Le reportage diffusé dimanche sur France 3 Bourgogne, dans l’Emission “Plein feu” , mettait en valeur les lieux proches de Dijon où on la ramasse (et ou on la cultive aussi )…..
Outre cela, le titre : “Richesses naturelles aux portes de Dijon” présentait le Val Suzon, le Suzon (rivière qui alimente Dijon en eau potable) et les immenses bois environnants …… Un vrai bonheur que d'aller s'y promener !
Le propos court, bien filmé était bien documenté !
Deux "caveurs" dont j'ignore le nom recevaient Henri Frochot et FR3 sur une truffière dont j'ignore où elle se situe... et si je le savais, je ne le dirais pas !..... a moins que ce soit une truffière expérimentale.....
Ce scientifique bien connu à l'échelle de l'hexagone, dans le milieu de la truffe, est ancien chercheur de l’INRA. Il s’est particulièrement spécialisé sur les sols bourguignons, sensible qu’il est à la finesse de la truffe de Bourgogne ! ...mais pas que !.....
Ce qui m'a plu, c'est qu'Il a mis les points sur les i de façon claire !
Les deux caveurs étaient accompagnés de leur chien, un adorable wisti, oui, vous avez bien lu ! un petit wisti recevaient fr3 sur la truffière pour caver !
Le petit animal s’en tirait fort bien ce qui prouve que la race importe moins qu’un super nez et surtout l’envie de faire plaisir à son maitre !
Pour finir, Mesdames et messieurs, sachez que le point a été mis sur le fait que la recherche de ce champignon n'est pas ouverte à tous !
Vous ne serez autorisés à ramasser ce délicieux champignon que sur votre terrain ou sinon il vous faudra obtenir l’autorisation express du propriétaire du terrain ou vous cavez (privé ou forêt domaniale). ...et puis il vous faudra dresser un chien....
Enfin, Je rappèle ici que l'usage de la pioche est donc interdit qui detruit le terrain porteur du système mycorhizien du champignon..... !
Qu’on se le dise ! Sinon, si vous n'observez pas ces règles majeures, vous risquez tout simplement une solide amende car la recherche de ce champignon précieux n’est pas ouverte à tous !
Il n’y a pas de tolérance !
