mardi 28 mai 2019

CULTURE DES MORILLES : UNE RÉUSSITE QUI NOUS VIENT DU SICHUAN


C’est l’histoire d’une longue quête, celle de la culture des champignons. 

Si l’on a assez vite maitrisé celle des champignons dits “de Paris” et autres pleurotes et shitakés, il fut plus difficile de trouver la manière pour ce qui est de la culture des truffes et des morilles !

Et qui a dégusté ces dernières me comprendra ! Elles sont au moins aussi delicieuses que les truffes ! 
A chaque champignon sa cuisine !

Donc, s’il est un champignon succulent, c’est bien celui-ci !

 J’ai lu quelque part que des tentatives de culture avaient commencé dès 1870 ! L’affaire ne date donc pas d’aujourd’hui !    
Il faut arriver à nos jours pour trouver enfin la bonne méthode….. et cela s’est passé en Chine, dans le Sichuan, non loin de Xi’An……. du coté de Mianyang.
Photos prises par MSG pendant l'emission.
Un certain professeur Zhu est donc à l’origine de cette méthode, grâce aux recherches empiriques qu'il a menées et qui ont abouti. C'est une belle réussite ! 
le professeur Zhu

Ce type d’étude  hélas est impossible à mener chez nous, car en France, le coût des recherches est bien trop élevé pour travailler de cette façon. Grace à lui, un Brevet chinois est aujourd’hui en vente et Christophe Percha, l’instigateur  en a l’exclusivité.  Il nous raconte d'ailleurs "qu'il ne faut pas "tuer" "la poule aux oeufs d'or" et s'il a vendu dejà quelques brevets à des cultivateurs français, ces brevets sont renouvelables.......
Qu'est ce qui  m’a mis la puce à l’oreille ?
 Il n’y a pas si longtemps,  j’ai pu voir sur FR3 Bourgogne Franche Comté, un reportage nous montrant un cultivateur  de l’Est sous sa “serre”, devant une magnifique “parterre” de morilles……… de quoi rêver !

Je me fais donc un plaisir, si cela vous a échappé, de vous indiquer l’émission donnée dernièrement sur France 5 : 
“A fond sur les champignons” . 

Vous pouvez encore la voir en replay ! C’est en fin de projection que vous saurez tout sur la culture de l’espèce Helata qui est une belle morille noire conique de grande taille parfois, et que les reporters ont testée chez un chef français étoilé. 
D’autres renseignements fort intéressants sont donnés sur divers champignons comestibles et les images que j’ai faites proviennent de mon écran télé. 

Il s’agit d’un film de Julie Dorde et Arthur Bouvert.


Note, la saison des morilles courre de fin mars à début mai. Elle est donc terminée. Les espèces sont nombreuses. Difficiles à repérer dans la nature, si vous ne connaissez pas leur biotope, et même……Vous pouvez en acheter séchées. Personnellement, je les trouve encore plus savoureuses réhydratées ! 

 ATTENTION, Si vous en cuisinez, qu’elles soient fraîches ou séchées, il est important de bien les cuire. 


Note : je ne comprends pas pourquoi certains distributeurs vendent leurs morilles deshydratées sans les pieds. C’est un non sens.

mercredi 15 mai 2019

PRINTEMPS AU JARDIN DE BARBIREY DANS LA VALLÉE DE L'OUCHE - 21

Retour  dans ce merveilleux endroit ouvert au public les week end, pour la promenade.


Les pivoines commençaient à peine à fleurir, mais je n'ai pas été déçue, car j'ai eu le grand plaisir d'être accueillie par la propriétaire des lieux que j'apprécie énormément. Toujours charmante, renseignée... soucieuse, avec tact, de vous satisfaire. Bref, le courant passe bien entre nous depuis quelques années déjà.... 

Je vous livre ici quelques images que j'ai faites, et attire votre attention sur la plantation extraordinaire des buis, veritable conservatoire d'espèces, qui merite vraiment d'être visité. Cela se passe dans les hauteurs du parc paysager.

A vous de vous regaler avec ces quelques images..... qui vous inciteront, je n'en doute pas, à la visite.





Les oies ont pris possession de la mare, au milieu des narcisses et des paquerettes......

La nymphe s'éveille  dans les fougères......



La seve crée des compositions improbables le long des troncs.....


L'abeille butine discretement........
Maintenant, soyez attentifs.... si vous regardez bien la photo ci dessous, vous aurez la surprise d'y decouvrir tout comme moi une jolie petite chauve souris que je me suis regalée à voir chasser au dessus de ma tête, tout près du grand mélèze.......

Quant aux Herons, qui gitent habituellement dans ce grand arbre, ils n'étaient pas encore là......

Pour visiter ce jardin paisible, il faut prendre son temps, s'en imprégner, être à l'écoute...... on ne voit pas le temps passer !
Une petite pensée toutefois pour la petite chienne rusée qui vous accompagnait ici ou là, au cours de la visite......

mardi 7 mai 2019

ET SI L'ON NE PRENAIT PAS L'INCENDIE DE NOTRE DAME À LA LEGÈRE.......

C'est vrai : l'incendie de Notre Dame s'il nous a tous émus au plus haut point, cet incendie, dis-je n'est pas isolé..... il s'en est produit plusieurs ces derniers mois sur des églises chrétiennes ..... 

Y a-t-il un sérial incendiaire ? On peut se le demander.....

J'ai reçu récemment un mail qui  comptabilisait pas moins de 11 incendies d'édifices religieux  avec photos à l'appui....  (dont je vous dispenserai). Voici la liste :

Notre Dame de Grâce d'Eyguières le 21 avril 2019
> > Notre Dame de Paris le 15 avril 2019
> > Saint Sulpice à Paris en mars 2019
> > Cathédrale Saint Alain de Lavaur en février 2019
> > Saint Jacques à Grenoble en janvier 2019
> > Eglise du Sacré Coeur à Angoulême en Janvier 2019
> > Saint Jean du Bruel en octobre 2018
> > Eglise de Villeneuve d'Amont en août 2018
> > Sainte Thérèse à Rennes en juillet 2018
> > Eglise Saint Paul du Bas Caraquet en juin 2018
> > Notre Dame de Grace à Revel en juin 2018



Certes, il ne faut pas affoler les français, mais à ce stade je ne peux pas croire  que ce soit  accidentel !

 Que font les autorités concernées ? ? ? ? 
des enquêtes sont-elles sérieusement menées ?