lundi 27 août 2018

DE BÈZE À URBITA ET DE URBITA À CAPUÇON, UN VIOLON

Chers lecteurs, l'actualité musicale de ce vendredi 24 juillet 2018 réservait en Bourgogne, à Bèze, très exactement, une très belle surprise. Il s'agissait d'un concert, mais pas d'un concert banal et ce serait dommage de ne pas en toucher deux mots, car c'est un conte inouï !

L'histoire pour moi commence  en été 2013 : je me promenais alors avec mes petits enfants dans le parc magnifique de l'abbaye de St Pierre de Bèze..... 

 L'histoire, du violon, elle, commence dans ce même parc, en 2015.... avec un erable sycomore poussé dans ce parc !
photo du parc  - mes photos ont été prises  en juillet 2013
Dans cette propriété chargée d'histoire, les arbres étaient splendides, l'eau particulièrement transparente et l'on n'entendait que le chant des oiseaux, le doux murmure du courant  et le bruissement des feuilles. Au milieu de la grande pelouse trônait un grand arbre rouge...... était ce lui, l'érable sycomore choisi plus tard par Christian Urbita et débité en 2015...... pour en faire un  remarquable violon dédié à Renaud Capuçon ?
Photo MSG - 2013 - nous croisons un visiteur qui ressemble étrangement au luthier......
L'histoire du violon commence donc en 2015 !
J'avais entendu dire  qu'il fallait 10 ans pour faire sécher le bois d'un violon, mais ce n'est pas du tout l'opinion de ce luthier qui lui pratique tout autrement, faisant subir des bains d'herbes à ses planches........ avant de les faire sécher, afin d'en conserver l'énergie, puis de les travailler. C'est du moins ce qu'il raconte sur le net. sur le site de France musique.

Photo MSg érable pris dans le parc 
Cliquer sur les images pour les agrandir.

"J'ai coupé cet arbre en 2015 dit-il et terminé le violon mi-2018 "
Donc le bois n'est pas encore sec....... ce violon c'est le premier que je fais avec cet arbre et cette méthode.....Je l'ai remis au violoniste qui m'a dit : "il est timbré, il est puissant, c'est parti tout de suite"alors que sur les autres, il fallait faire des accords, les ajuster..... 
et de poursuivre.... "le violon va mûrir avec le temps"......
.... le reportage sur FR3 nous a permis d'entendre quelques fragments du concert et effectivement, on aimerait bien l'entendre tout entier !.....
Photos MSG


Quant à nous, chers amis, nous nous sommes promenés cet été 2013 sous l'ombrage de ce grand arbre, sans deviner la belle histoire qui l'attendait. N'est ce pas émouvant ?
Une autre chose ahurissante à lire aussi, c'est le cursus de ce luthier.... il est incroyable !  Il faut décourager les vocation dit-on ! hé bien lisez plutôt ! quelle belle persévérance ! 
Vous le trouverez sur le site : 



Enfin, une adresse surprenante  : Christian Urbita donne généreusement ses coordonnées, et, chose qui ne s'invente pas, il habite dans la rue des cigales...... à Cordes-sur-ciel-81170 !

jeudi 16 août 2018

URGENCE ABSOLUE : REDUIRE LA PRODUCTION DE DECHETS !

Frappante, cette photo que j'ai prise pendant le 19/2O sur FR3 Bourgogne…….. Frappante, mais cet échange de "noms d'oiseaux"  aura-t-il un résultat positif ?

En attendant que le grave problème de la réduction des déchets soit vraiment pris en compte, nous autres, les consommateurs, pouvons à notre petit niveau, faire déjà quelque chose……. 


Le regard de mépris que jettent mes petits enfants sur mes tris et “non tris” de poubelles en dit long…… sur les lacunes du système de recyclage français….. je ne peux que leur donner raison.
POUR REDUIRE VOS DECHETS VOICI QUELQUES TRUCS FACILES À ADOPTER :
Voyez vous cette photo ?

C’est ma fille qui habite en Allemagne qui m’a donné "l’idée" et cette idée, je l’ai suivie…..

LES FILETS : Je l’ai vue emballer ses fruits et ses légumes dans des filets, avant de les peser……. Et j’ai eu l’idée de suivre son exemple ! 
PETITE GOUTTE D'EAU DANS L'OCÉAN DU GÂCHIS, c’est déjà ça et c’est énorme….. si tout le monde s’y met ! On peut ainsi déjà pas mal limiter l’utilisation des sacs plastiques. J’ai donc acheté ces sacs tissés en mailles que j'utilise pour faire mes achats de fruits et légumes.
Vous pouvez tous en  faire autant….. car ils se lavent et se réutilisent sans problème.

Seul petit inconvénient : les étiquettes de pesée des magasins ne tiennent pas très bien dessus…. 

SOLUTION : Certaines enseignes pesant les produits à la caisse : il convient donc déjà de les privilégier  si l’on veut utiliser ces contenants,…..
Autres suggestions :
LES CONSIGNES : Le reportage de FR3 traitait aussi du recyclage des bouteilles en plastique, lequel est limité ! 
POURQUOI NE RÉHABILITE-T-ON PAS LES CONSIGNES comme on le fait en Germany ? Utiliser plus de récipients de verre et stocker les bouteilles vides ne prend ni plus de temps, ni plus de place pour le particulier, que le stockage des bouteilles  pleines……La consigne peut être déduite lorsque les objets sont rendus…..ainsi, on ne paie que le contenu. Les bouteilles peuvent être alors directement recyclées….. n’est ce pas la bonne solution ? Alors pourquoi ne la pratique-t-on pas ? Surtout au moment ou le prix du pétrole augmente considérablement........
Trop de choix, tue le choix, trop de tailles, trop de firmes…….. trop d’appât du gain…….

LIMITER SES DECHETS AU NIVEAU DES ACHATS :
Vous me direz que l’idéal SERAIT sans doute d’aller faire le marché avec ses cabas … mais, pour diverses raisons,  tout le monde ne peut pas le faire…..
Là ou l’on peut tous intervenir par contre, c’est en reprenant “le manche des casseroles” !
Savez vous pourquoi, je n’achète que très rarement des plats cuisinés congelés ? Il y a plusieurs raisons….. 
-  la première est le sur-emballage  et l'énorme  pollution qui en découle, 
  • la seconde, est le mensonge de l’emballage 
  • - je vais me faire des amis !- : 
  • (taille du contenant volumineuse, par rapport au contenu, photos aguicheuses souvent peu en rapport avec l’aspect du plat), 
  • la troisième, le coût, car ces emballages aguicheurs et multiples ne sont pas gratuits 
  • La quatrième, une fois ouverts, les portions qu’ils contiennent sont souvent décevantes,……
  • et pour finir, je ne parlerai pas du gout, souvent fade, ni des conservateurs et autres produits qu’ils contiennent……


Le plastique n'est pas recyclable comme l'est le verre ! et ça c'est le meilleur des arguments !

UN PEU DE BON SENS S’IMPOSE AUSSI EN AMONT.
Si cuisiner demande du temps, on peut minimiser cet inconvénient en prévoyant ses menus !
A commencer par le choix de certains plats aussi délicieux chauds que froids……
Ensuite, rien n’empêche de congeler vos plats cuisinés (une fois refroidis), à condition qu'une fois dégelés, vous ne  les recongeliez pas…..Etc……. Etc 

Chers visiteurs : je me sens un peu la cousine de Don Quichotte à écrire tout cela, mais si j’ai convaincu quelques  personnes, c’est déjà ça !…….

mardi 7 août 2018

JOEL ROBUCHON "REDUIT" A SA PURÉE !


Voir ce chef irremplaçable , dans  les journaux télévisés, “résumé à sa purée”,  me hérisse au plus haut point !


Le chef écrase à la spatule les pommes de terre de sa purée sur un tamis.

 A l’heure ou la cuisine se décline dans toutes sortes d’émissions, n’y avait-il pas un journaliste capable de faire quelques recherches et de dresser un papier digne du Grand Maitre ? C’est triste, lamentable et honteux……. Et j’espère que cela va se faire dans les jours qui viennent !
Cet homme calme et posé, au regard pétillant, au sourire aimable,  fourmillait d’idées et débordait de talant. Il dispensait ses conseils avec douceur et justesse. Pas d’effets de manche, ni de "baratin" à outrance : juste de l’amabilité, de la précision,  du Raffinement  dans ses propos et au travers de sa cuisine. 


Ici un plat du chef : s'agit il du velouté de choux fleur à la truffe ?  j'ai "trouvé" cette photo sur le net
Quel empire gastronomique a-t-il créé ! 
Lui qui se destinait tout jeune à la prêtrise, a servi une autre messe : celle oh combien plus chantante, raffinée et délicate  de la Gastronomie.
Les livres de cuisine ne manquent pas, édités sous sa houlette.... a vous de les consulter et de régaler vos convives.....
Note : pour ce qui est de la purée,  la fameuse recette figure sur l'article (8 pages)  de Wikipedia :

Je cite : "Utilisant la "Ratte du Touquet",  il crée une nouvelle texture avec 250g de beurre et 25 cl de lait pour un kilo de pommes de terre....." Mis à part l'espèce, et  la façon d'écraser le tuber, voir photo, je ne vois pas de différence avec la purée que préparait ma mère (fin cordon bleu)  !