samedi 31 décembre 2016

MEILLEURS VOEUX 2017

Photo MSG - faite pendant une émission. Il s'agit du lit d'un fleuve à son estuaire, pris du ciel,
quelque part du coté du Mozambique.......
Chers Amis,
...... même si le temps est au brouillard et au verglas, sans neige,
...... même si votre voisin est  insupportable,
                           et même si vous ne pouvez pas tout régler !
les problèmes familiaux encore moins que les autres, pour des raisons multiples.....
                           et même si l'actualité s'abreuve de négatif, de drames, et d'horreurs en tous genres.....
et même si vous n'avez pas eu le cadeaux auquel vous rêviez.... ni trouvé l'amour que vous espériez....
           et même si la solitude est votre lot,
                           ou si la trop grande promiscuité vous pompe l'air........ vous rendant chèvre !
........et j'en passe, car la liste serait trop longue !

Oubliez tout cela, l'espace des quelques heures prochaines !
Sachez aussi parfois être plus personnels,  voir un peu égoistes, 
pour sauver votre âme ... ou votre peau !
Pour respirer.

Je vous souhaite sincèrement une bonne et heureuse année 
2017

vendredi 16 décembre 2016

TRUFFES DE BOURGOGNE - TUBER AESTIVUM-UNCINATUM - PROFITEZ DU TEMPS CLEMENT ELLES SONT AU MEILLEUR DE LEUR MATURITÉ.......

Cher amis, étant donné la douceur de ce mois de décembre, il est encore temps, avant que les gelées arrivent,  qui sonneront la fin de la récolte, de faire votre réserve de truffe de Bourgogne. Voici comment j'ai procédé pour les conserver. 
J'ai commandé à mes amis trufficulteurs d'Is sur Tille, membres de la Confrerie de la Truffe de Bourgogne, les truffes fraiches dont j'avais besoin.
Comme je suis leur ancienne "Grande Imagière", malgré les demandes qui affluent, ils m'en ont gentiment cavé. Mille merci !
Photos MSG non libres de droits.
  Voici ce que j'ai fait pour les utiliser à Noel et au Jour de l'an comme des truffes fraiches.
Je les ai d'abord tranchées, afin qu'elles soient prêtes à l'utilisation.
 Puis je les ai enveloppées en les reformant, dans une feuille d'aluminium.
Il suffit alors de les mettre au congélateur, dans un récipient hermétique, et, au moment où j'en aurai  besoin, je sortirai  la quantité necessaire. Attention, une fois dégelées, il faut les mettre immédiatement en contact avec le produit qu'elles accompagnent. Pour ma part, je ferai des choses simples, car ce sont les meilleures : soit du beurre truffé, soit du saint Moret truffé ou encore une sauce ou une purée à la truffe.
Facile ! 

Alors, pourquoi s'en priver !

jeudi 8 décembre 2016

PIC DE POLLUTION SUR LA FRANCE......

Alors que les infos parlent de pollution, depuis Prenois/Darois, en Cote d'Or, on voyait assez bien le Mont Blanc, ce soir, au coucher du soleil  !
Photo MSG

C'est vrai qu'hier, à Dijon, on respirait mal et j'ai cru étouffer et ressenti un mouvement de répulsion, en entrant dans le magasin des jouets, tant la pollution était étalée dans les rayons.....  Le pic est atteint là aussi ! Jusqu'au plafond, de l'emballage, du plastique partout, des couleurs agressives.... pouah ! j'ai presque eu la nausée !
 A que ce monde s'éloigne du Zen qu'apporte un beau paysage !
Je ne me sens plus à ma juste place dans toute cette orgie consommatrice......