jeudi 30 mai 2013

ECOLE BUISSONNIÈRE

Clichés MSG - Ne manquez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir.
 En rentrant, hier soir, je n'ai pu résister à faire l'école buissonnière. Quelques rares flaques de soleil, les couleurs rehaussées après la pluie, la nature luxuriante, c'était un vrai bonheur.


Le Suzon, tel une pierre, si pur.
 Le Valsuzon et sa rivière limpide, le chant des oiseaux, le bruissement des feuilles presque transparentes, toutes neuves...... et tous ces verts, ce foisonnement d'une nature qui "explose" sous un ciel incroyable.... que de beauté !




mardi 28 mai 2013

DIS, JOLI MAI, QUAND REVIENDRAS TU ?

A peine revenue dans son lit, la rivière Ouche à Fleurey ..... (cliquer sur les image pour agrandir)

 Ciel gris, 
eaux par trop abondantes.......
 Dans les colzas naissent des chemins d'eau !
Point de chaleur.
 Le ciel noir crache sa froidure
sur mes fenêtres !
L'orange d'or, elle même,  n'a plus d'attrait !
Rayons partis, 
coeur contrit !

samedi 25 mai 2013

BALANCER DE LA TRUFFE POUR FAIRE DE L'AUDIMAT : NON ! ZAPPER N'EST PAS JOUER !

Chers lecteurs, je suis furieuse !
Hier encore, M6 a présenté un bel exemple du “non savoir faire” de la cuisine de la truffe  dans l’émission “les meilleurs s’affrontent” !
Franchement, quel bluff !


Mille excuses pour la qualité des images prises durant l'émission
 Lors de l'épreuve finale, l’une des concurrentes avouait en directe "n’avoir jamais travaillé la truffe !".  Malgré cela, elle devait, comme ses concurrents, préparer entrée, plat principal et dessert dans un temps record ! Quelle guignolade !
Durant la dégustation, les commentaires concernant les préparations  n'apportèrent rien aux téléspectateurs. Sur les assiettes, la truffe était le plus souvent posée en fin de préparation comme un cheveu sur la soupe, pour faire une “belle image”.... Je ne vois pas de gastronomie là dedans ! Frédéric Anton  énonça en dégustant “qu’on captait le parfum de la truffe par la chaleur”.... rien de plus ! Comme je me doute que ce chef sait cuisiner ce produit, je pense qu'il s'agit  sans doute d'une coupure au montage...... résultat :  sa phrase ne voulait  rien dire !  chauffer,  comment ? Chacun sait que la haute température est l’ennemie du parfum de la truffe,  que réchauffer serait préférable, mais pas suffisant.... !  Aucune mention de mise en contact avec le produit n'a été évoquée...... une chance, pour ces candidats, c’était de la mélanosporum  qui, malgré ce mauvais traitement, conserve tout de même de la saveur et du parfum (quoi qu'elle paraissait bien desséchée ) !
Un plat cuisiné à la truffe ne se doit-il pas  d’embaumer lorsqu’on le pose devant le convive, puis de sublimer, au palais, le produit cuisiné !

  Les juges Michelin et Gault et Millau ne s’en sont pas laissé compter !  Les commentaires étaient durs, mais justes. Bravo !
Cette émission, au demeurant très sympathique, est vue par un large public. Elle se doit donc de véhiculer des notions, simples peut être, droles éventuellement, critiques si l'on veut, mais en tous les cas, justes et réutilisables. Telles qu’elles sont débitées, le résultat ne peut être que navrant, car si le show,visuellement,  est bon, cela ne reste qu’un show  ! 
LA CUISINE, C’EST LE GOÛT, 
et même si le visuel est important, c’est déjà le goût qui prime. Hors ce ”show”  ne peut privilégier que le visuel.....  pas d’odeurs, pas de dégustation pour le téléspectateur, et pour cause..... (voir le concours entre Naouelle et Jean où le jugement de certaines épreuves, par les téléspectateurs, qui ne concernait que le visuel,  m’a fait bondir !)  
Zapper n’est pas jouer.

"Un diner presque parfait" M 6 : la petite grenouille de l'émission
 Même défaut d’ailleurs pour “le diner presque parfait” ( même chaine),  où la truffe est massacrée, lorsqu'elle est utilisée, et où, de plus,  les concurrents font montre d’un manque d’éducation notoire (chaque fois qu’ils n’aiment pas un produit).  
Notons, aussi que cela m’agace d’y voir tout les sans cesse cuisiner la sempiternelle st Jacques..... à croire qu’il n’y a pas d’autres produits sur cette terre !

Plat d'un concurrent

Mais pour revenir à la truffe, quand cessera enfin cette inculture de "sa" cuisine ? quand cessera-t-on de balancer ce champignon sur le petit écran, n'importe comment, et surtout 
 pour “bluffer” ?
La seule solution, pour que les choses évoluent, serait que "les" truffes entrent dans l'enseignement des écoles hôtelières !  Mais là, ce n'est pas gagné !

vendredi 17 mai 2013

POUR UN APPRENTISSAGE DE LA CALLIGRAPHIE CHINOISE : UN CONCEPT ECOLOGIQUE NON ABOUTI.

 Lorsque je me déplace pour quelques jours, j'emporte toujours avec moi un minimum de matériel de calligraphie. En général, soit une ardoise (sur laquelle je calligraphie à l'eau), et mon pinceau, soit le minimum de matériel calligraphique si je sais que je pourrais m'installer correctement.
Kit de calligraphie Leonard : l'emballage, le pinceau  et la toile à l'eau.
Sur l'emballage, recto et verso, les fiches sont représentées tête bêche !
 Leonard, une entreprise qui a fait ses preuves, a voulu mettre à la disposition de sa clientèle un kit  de calligraphie chinoise. 
Bonne idée ! Je me suis dit que j'allais le tester. 

Fiches de travail :  les caractères sont vraiment maladroits. Aucune grâce dans le tracé , aucun appui et même des erreurs dans les traits pour certains !

J'ai reçu une grande boite, difficile à ouvrir, dans laquelle j'ai trouvé : un tapis de calligraphie à l'eau, un pinceau, des fiches de travail cartonnées. 
Grosse déception  pour les fiches : dont le tracer manque totalement de rigueur. Elles sont vraiment grossières et pas du tout exemplaires pour un débutant : l'axe des caractères n'est pas toujours respecté et le tracé souvent trop approximatif.

Pinceau : le tracer se fait à l'eau. L'absence de pointe du pinceau ne permet pas des traits correctement finis.
Si la toile de travail est une excellente idée, c'est bien le seul élément positif du kit. 
Conseil : elle mériterait d'être roulée sur un tube afin de se retrouver rapidement à plat pour travailler.
Pinceau : ce que vous apercevez en blanc, c'est le bout du pinceau ! Bien qu'il soit mouillé, il n'a pas de pointe. Mauvais pour la calligraphie. Il vaudrait mieux mettre un pinceau de  chèvre correct, plutôt que de vouloir offrir un pinceau de loup non épointé.
Agrandir en cliquant sur l'image.

    Le pinceau, lui, est totalement nul. Pas de pointe : ordinaire de chez ordinaire ! C'est comme à l'école ou l'on voudrait qu'avec un balais, l'élève peigne comme  un hyperréaliste !
Le temps de séchage de la toile sur laquelle on travaille à l'eau (une bonne idée applicable aussi sur l'ardoise) est un peu trop long. 
 Notice pour la tenue du pinceau :  le dernier dessin est superflu ! Même si (rarement) certains calligraphes le font (main appuyée sur l'autre) , je n'ai encore  jamais vu pratiquer de cette façon  mon cher Maitre qui s'adonne à cet art  depuis plus de 60 ans ! La sureté de la main s'acquiert avec la pratique régulière et sereine.

        En résumé :  le concept est bon, mais il y a mille détails à revoir ! Le kit a été mis sur le marché trop rapidement. La conception a manqué de compétences. Je ne conseille pas cet achat qui, tel qu'il est actuellement,  est trop cher vu son rapport qualité prix ! 
        L'idée mérite d'être améliorée, et il ne manque pas grand chose pour que le kit soit très pratique et tout a fait exemplaire, car ce qui me plait, c'est son coté écologique,  l'entrainement avec de l'encre, nécessitant une grande quantité de papier !
     

lundi 13 mai 2013

JARDINS DE BARBIREY, LES PIVOINES SONT PRÊTES À FLEURIR.

Vue sur le potager. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Une pivoine arbustive de tout début de saison, la Delavayi, originaire de Chine
Une seconde variété, de couleur jaune s'apprête à fleurir
Dans le potager, des verts de toutes sortes, des légumes et des fleurs drus  visités par les insectes.

Sur les arbres fleuris et sur le s pivoines, les cétoines sont tout à leur affaire et se rassasient de pollen, indifférents à l'environnement.

Les choux d'ornement Brassica oleracea Redbor sont en fleurs. 

Les oiseaux chantent et la prairie, que traverse "la gironde" (pas celle que vous connaissez, mais une jolie petite rivière bourguignonne), se couvre de fleurs.
Rendez vous donc pour les mois de mai et de juin !

vendredi 10 mai 2013

RENÉ MAGRITTE, JUSTE POUR LE PLAISIR !

Je me garderai bien de faire des commentaires et vous laisse apporter à ces images votre imaginaire.......
La Grande famille

La magie noire

L'empire des lumières
Collective invention : Drôle de sirène ! 

Les amants (sa mère mourut noyée et il ne la revit qu'avec un voile sur le visage)
Que dire encore de toutes les versions de "la condition humaine", "ceci n'est pas une pipe" et j'en passe.
Moi, ça me fait rêver. 
En tout cas cette oeuvre ouvre des portes de l'insolite et nous invite à toutes les associations les plus absurdes.
Mais attention, il importe d'innover !
La reproduction est interdite comme le dit si bien cette oeuvre !

mercredi 8 mai 2013

DEVINETTE PLASTICIENNE........

Je rentre de Munich ou j'ai vu de bien jolies choses...... Mais au hasard des rues, je suis tombée sur ce carrefour qui m'a aussitôt évoqué un peintre que j'apprécie beaucoup.
Seriez vous assez perspicace pour deviner de qui il s'agit ?
Photo de Tubermamie  - Après suppression de quelques câbles, l'image se rapproche plus d'une peinture ! 
Indices : 
1- Il y a dans cette image des éléments plastiques récurants dans l'oeuvre de l'artiste - 
2- il est originaire d'un pays européen 
3-  il a vécu au 20ème siècle. 
Qui trouve ?
Cliquer sur l'image pour l'agrandir.