samedi 31 juillet 2010

LA TRUFFE DE BOURGOGNE EN DANGER......

A chers lecteurs,
vous me reprochiez de ne pas parler de truffe, ces derniers temps..... et bien voilà une occasion ! et je m'en serai bien passée !


"Lu dans le Trufficulteur français du 2ème trimeste , les articles concernant la dénomination des produits contenant des truffes ou des arômes (articles R112-1 à 33, transposant en droit français la directive n°200/13 – en cours de révision) : j’ai bondi et ne puis que réagir avec force.
La truffe de Bourgogne a tout simplement été bannie du projet et de cet exposé.
Seule la référence à la truffe d’été (t. aestivum) ramassée en juillet août, est mentionnée….. comme un sous produit, bien entendu !
Il n'y aurait plus que la mélanosporum (brumale étant évoquée discrètement) et la magnatum qui auraient le droit de s'appeler truffe ! Le reste étant, j'ajoute : de la crotte de chat.....
Hors , que fait-t-on de tuber uncinatum, ramassée en automne, lorsqu’elle est parfaitement mure, et dont la valeur gastronomique est incontestable ?
C’est bien d’ailleurs pour cette raison que nous tenons à son appellation, même si Vittadini est passé par là avant Châtain.



Certains sites l'ont bien compris (que je ne nommerai pas) qui reconnaissent la valeur de notre produit et le vendent intelligemment en automne et à son cours normal, parce qu’il est de qualité et a une réelle valeur gastronomique. Je les en remercie.
Nous avons travaillé, dans l’Est, pendant 20 ans pour le prouver aux français.
Nous avons inventé sa cuisine, nous avons milité pour le cavage au chien, afin de ramasser des produits parfaitement murs…… et que devient tout ce travail devant un tel coup bas ?
À la télé, hier, on nous montrait encore la vente de t. aestivum et on la démolissait avec soin. Ah ! la campagne est bien menée ! Les conservateurs et autres courtiers doivent se frotter les mains !
Ce que je dis là est également valable pour la truffe mésentérique qui, correctement cuisinée est excellente ! encore faut il avoir les recettes qui conviennent !
Bref, si le projet passe, c’est un coup fatal apporté à nos produits.
A mon Cher Jacques, Grand Pourvoyeur de la Confrérie de la Truffe de Bourgogne, toi qui a voué tant de passion à t. uncinatum, ta disparition laisse un grand vide qui nous a tous peinés, mais je ne puis que me trouver "rassurée" en pensant que tu n'auras pas connu ça !

mercredi 28 juillet 2010

ENSEIGNES





Le charme désuet de ces vieilles enseignes m'a séduite.



A part la première qui représente le blason de la ville de Bourbon Lancy décerné à la ville par le duc de Bourgogne, et celle de l'antiquaire qui parle toute seule, ne me demandez pas ce vient faire ce zouave ni où il court à grande vitesse ! Je n'en sais rien du tout !
Faites comme moi, laissez vous aller à tous les rêves, mais n'oubliez pas de regarder ou vous mettez les pieds !


Amusante, pour finir, l'enseigne du photographe : "surtout, ne bougez pas !"......

lundi 26 juillet 2010

L'ETE DES PORTRAITS - EXPO - BOURBON LANCY 2010

C’est en visitant cette exposition (4ème festival européen du portrait photographique/ du 18 juillet au 26 sept 2010)
que je j’ai fait cette surprenante rencontre, rue de l’horloge …….

Mis à part son visage, rien à voir avec le thème développé, puisqu'il n'est question que de photographies......
Des portraits et autoportraits, la ville en regorge…..
S’il y a quelques perles, nombreux sont les « clichés » qui répondent à une « approche classique ».
Peu de concurrents « revisitent » le sujet !
Techniquement, il y a tout de même quelques perles, mais elles sont noyées dans la profusion des images conventionnelles….. aussi réussies soient elles !
Je me permets de dire cela, car nous avons affaire à des exposants professionnels, et à de jeunes étudiants photographes.

Vous imaginez bien que lorsque j’ai vu cette fausse madone me sourire, moi aussi j’ai été tentée !


Heureusement, cette sirène de pierre est tout à fait silencieuse ….. Le dauphin qu’elle étreint ne crache plus son eau…… et, du fait, sa musique,
si bien que le passant peut l’approcher sans craindre grand chose….. OUF !


Ancienne Fontaine, datant probablement du XVIIe siècle, elle a échoué là, devant la boutique de l’antiquaire vedette de la la ville.
Ne vous fiez pas à son sourire ambigu….. ce n’est ni la bonté, ni la sagesse qui transpirent à travers lui……. Restez sagement sur vos gardes !


Ce visage n’a pas été sans me rappeler ceux des vierges médiévales, ou encore celui de la Demoiselle des tentures de la Dame à la Licorne, et quelque part encore, ceux des créatures de nombreux autres artistes…….
Moralité : un sourire peut en cacher un autre, et l’énigme persiste quand au message qu’il transmet.
Et vous qu’en pensez vous ?

dimanche 25 juillet 2010

ZHAO LING : LE MAUSOLÉE RESTE INVIOLÉ.

La nécropole de l’empereur Taizong reste inviolée
Mais jusqu’à quand ?

(photo : le seul portrait de Taizong qui nous soit parvenu)

Vu cette passionnante émission d’Arte, qui relatait la recherche archéologique du mausolée de l’empereur Tang, menée par Zhang Janlin, sur le mont Zhao Ling.
J’ai trouvé fort instructif, le cheminement de ce chercheur.
Privilégiant la recherche classique, sur le terrain et au travers des écrits anciens, et des stèles (de la foret des stèles à X’ian),


il n’hésite pas à collaborer avec d’autres chercheurs en utilisant les technologies de pointe mises au service de l’archéologie moderne.
La recherche devient internationale ; d’une part, avec le centre technologique de Darmstadt (pour ce qui concerne les reconstitutions en 3 D a partir de toutes les données qu’il leur fournit)
Ces chercheurs lui permettront à chaque intervention, de trouver avec exactitude des éléments essentiels de positionnement des sites.

et, d’autre part avec les géophysiciens de l’université de Vienne (qui viennent sur le site (immense), avec leur sonar archéologique, tracer des images permettant de lire ce qui se passe en sous sol).





La recherche aboutit.

Et là, chers lecteurs, vous ne pouvez imaginer quel bonheur j’ai ressenti ! Le sage archéologue, arrivé devant l’entrée du tunnel du mausolée, fait le choix de ne pas l’ouvrir, de ne pas le fouiller….. oui, vous m’avez bien lue !
Motif : les technologies ne sont pas suffisamment au point pour sauvegarder les trésors que contient ce mausolée…..
Oh il ne s’agit pas de l’or ni des porcelaines, mais plutôt des soierie, et surtout des rouleaux précieux de calligraphies….. songez donc, il n'est pas aberrant d'imaginer que se trouvent, dans cette tombe, des originaux des grands poètes qu’a produit cette dynastie extraordinaire…….

jeudi 22 juillet 2010

BIS REPETITA

GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR !
J'enrage !
Impossible de modifier la colonne de mes favoris......
Le système est bloqué au moment de l'enregistrement des corrections, sur mon tableau de bord !!!!!!
AH ! LES JOIES DE L'INFORMATIQUE....... destinée à vous simplifier la vie....

Me voilà donc contrainte à passer un post !

Je vous annonce la réouverture du blog de
Mme "LES JOUES ROSES" sous le nom de BIS REPETITA.
http://lesjouesrosesbr.canalblog.com/
Sa rédactrice est bourrée de talent.
La preuve :



Il s'agit d'une nappe qui fait bien 2m50 de long, et qui est en passe d'être brodée sur tout son périmètre !
Visitez la ! elle peut vous donner des tuyaux, car c'est une experte en broderie et en couture,
mais elle a aussi bien d'autres talents qu'elle vous fera partager !

mercredi 21 juillet 2010

BARBIREY STORY : IL ÉTAIT UNE FOIS.......

Il était une fois……
Dans un grand parc,
Une toute petite grenouille verte
Qui prenait l’air à la surface d’un bassin de nénuphars…..
Elle était toute petite
Et se croyait bien cachée…..
Mais je l’ai vue, moi !
Je l’ai observée !
Petite grenouille aux yeux d’or
Qui attends tu encore ?




Il était une fois,
A l’ombre du grand parc,
Quelques billes de bois
Qui séchaient de compagnie…..
Et parmi elles, deux troncs si étroitement enlacés
Qu’ils ne formaient plus qu’un
Discrètement, ensembles, jusqu’au bout…..
Mais je les ai vus, moi !
Je les ai observés !
Et le silence autour
Avait un parfum boisé…..


Il était une fois,
Une grille aux confins du parc,
Qui enjambait le ruisseau
Non sans l’arrêter,
Ni les poissons……
Merci Eau magicienne
Qui maquille l’interdit
En grandes orgues
Miroitantes !
Je VOUS ai vues
Et entendues :
Et je reviendrai !


(Cliquez sur le photos pour les agrandir).....

jeudi 15 juillet 2010

NATURE OU MODE, IL FAUT CHOISIR

Pourquoi ne sommes nous pas revêtues d' un somptueux manteau de plumes, d'écailles ou de poils ?
Regardez comme cette cane est belle sur son eau de jade.......


Et nous, simples humaines, qui nous trouvons contraintes à nous revêtir......
que trouvons nous dans les boutiques ?
D'abord, il n'y a que les tailles manequin qui ont du choix..... apartir de 44/46, c'est difficile de trouver quelquechose de convenable.....
Au dessus, n'en parlons pas........
Ou sont passés les stylistes (les vrais), ceux qui créent et ne copient pas en permanence.....
J'ai été invitée il y a peu à une cérémonie. Pas une toilette élégante.... que des trucs mal coupés, mal finis, dans des tissus médiocres.... et les couleurs ! ah les couleurs, je n'en parle même pas : du gris, du noir, du bistre, du mauve..... des couleurs de cimetière !
Nous tombons de plus en plus bas dans le domaine du prêt à porter ! C'est moche, franchement moche. Et il n'y a que la fraîcheur de la jeunesse qui peut s'en tirer à peu près a bon compte !
A force de philosopher dans les écoles d'art, on a oublié l'esthétique. c'est bien dommage !
A force de rétrécir les enseignements artistiques, on a laissé s'endormir la créativité !
Il y a vraiment du travail à faire !
REVEILLEZ VOUS, et donnez nous l'envie de nous vêtir !

mercredi 14 juillet 2010

DEFILE ET 14 JUILLET NON CONFORMISTES

Sympa ce défilé du 14 juillet
Pourtant, je ne suis pas une fan de ce genre de prestation
Mais j’ai apprécié ce vent de fraîcheur !
….. fini le conformisme rigido-archi-codifié ou les troupes défilaient comme des automates…….
J’ai bien aimé que « l’archi tradition soit bousculée »
Le protocole assoupli…..
Le show, en quelques sortes…….
Les gardes républicains m’ont inspirée…… Ils sont si tradi !


Au regard des photos que j’ai faites, j’ai eu envie de m’amuser…..
Souvenirs des beaux arts…… (Duchamp, les futuristes…..)
Et j’ai un peu taquiné mes clichés……(un peu irrévérencieux, non ?)

et puis j’ai poussé ma petite chanson
que tous les copains ont hurlée dans les ateliers ! et en fanfare !
"LE POMPIER !"

Je vous livre les paroles.....

« On dit quelque fois au village
Qu’un casque ça sert à rien du tout, rien du tout
Ca sert à donner du courage
A ceux qui n’en ont pas du tout, pas du tout !
De loin ça prend des airs fantasques
Et chacun dit en les voyant, en les voyant
Ah c’qu’ils sont beaux avec leur casque,
Ça leur donne un ptit air épatant pan pan pan
Bref c’est une coiffure,
Qui seid à leur figure
Un casque de pompier,
Ç fait presqu’un guerrier
Ca leur donne un air vainqeur
Qui sied pas mal à leur valeur !
Sous ce casque vraiment, il ont l’air épatant, vraiment
Dzim la boum la boum la la lère,
Dzim la boum la boum la la la………
Dzim la boum la boum la la lère
Les pompiers ya rien au d’sus d’ça ! »

C’est pas martial, ça ?



Pour finir, cerise sur le gâteau, ce joli funambule
Qui avec ses potes à réussi une performance éblouissante !
Bravo les gars !

UNE RECETTE SAVOUREUSE ET DE SAISON : CARPACCIO DE SAUMON

C’est la période des grosses chaleurs et vous recherchez des repas frais et légers…….
J’ai repensé au carpaccio de saumon.
Il faut peu de choses pour réaliser cette recette :
Mais attention, le citron cuit le poisson cru. Il convient donc d’effectuer la préparation juste avant sa consommation.
Ingrédients :


Un saumon frais avec sa peau : elle facilite le découpage du filet et vous la jeterez une fois que vous aurez terminé le découpage (compter 150gr environ par personne)
Un citron vert
Des baies roses, de la cardamome et de l’huile d’olive.

Vous commencerez par escaloper finement le poisson, en le coupant avec le plat d‘un grand couteau bien tranchant, dans le sens de la queue vers la tête, et étalerez la chair sur les assiettes ou le plat de service.

Vous l’arroserez ensuite de jus de citron puis vous parsèmerez dessus les baies roses et les graines de cardamome. Pour finir, vous napperez le poisson d’un peu d’huile d’olive : c’est prêt.

Remarquez sur la photo, la "cuisson" provoquée par le citron (elle blanchit légèrement les filets)
Vous pouvez accompagner d’une salade de scarole assaisonnée d’une sauce à base de moutarde, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, sans oublier d’ajouter de l’ail finement haché et du persil haché.

La chair du saumon ainsi préparée est délicate , fraîche et moelleuse. Son odeur reste légère et agréable. Un véritable régal. !

mardi 13 juillet 2010

C'EST MIEUX QUE RIEN : PAVILLON FRANçAIS A L'EXPO UNIVERSELLE DE SHANGHAI

J'ai regardé l'émission d'Arte
"Shangahai dreams - exposition universelle 2010".
De Laurence Thiriat

Elle a pour intérêt de présenter les étapes de l'évolution de Shanghai, ainsi que les problématique de la réalisation de l'expo et de ses pavillons,
Elle détaille la genèse et la réalisation du projet du pavillon français, faisant parler les partenaire, et surtout l'architecte.
Elle nous offre entre autres, un panoramique époustouflant, au dessus des gratte ciels de la ville..... Vraiment elle est intéressante.


Etant donné les difficultés qu'il y a, dans les kiosques et les librairies de notre France actuelle,
à trouver des documents sur la question,

je ne saurais que recommander à mes lecteurs, passionnés d'architecture, ou de culture chinoise,
de voir l'une de ces rediffusions :

Samedi 17 juillet 2010 à 01:50
ou
Mardi 20 juillet 2010 à 05:00
ou de l'enregistrer.

L'émission est vraiment intéressante, en tout cas davantage que les quelques rares éléments que l'on peut glaner sur le net, y compris sur le site de l'architecte du pavillon français, Jacques ferrier, qui n'a malheureusement pas été remis à jour.......

( Jacques Ferrier)

Les passionnés d'architecture ne le regretteront pas !

samedi 10 juillet 2010

1- AU FIL DE L'EAU

Histoire toute fraîche d'une petite sortie entre amis.....
Alors que les départs en vacances battaient leur plein sur un macadam surchauffé, nous avons eu la chance de glisser au fil de l'eau..... le temps était magnifique… nous n'avons pas ressenti la canicule.
Quel bonheur de se laisser "couler" au fil de l’eau, sur le bateau, dans la brise, le calme et la sérénité.
Il y a de l’humour à bord et l’entente est parfaite, fruit d’une longue amitié.
Partis de l’Allier, nous remontons jusqu’à Digoin


et Paray le Monial

et au retour faisons une escale à l’abbaye de Sept Fons.


En route, nous croisons d’autres navigants et échangeons des saluts cordiaux !


Le passage des écluses est devenu pour certains d’entre nous une affaire de spécialistes……

2 AU FIL DE L'EAU

Nos activités sont douces…. Repos sur les plages du bateau en marche…. dans la brise fraîche, sous l’ombre des acacias, des platanes et des peupliers…..
Visites et courses aux escales : certains enfourchent les vélos….

Les dames s’amusent à se faire photographier à la barre, car bien sure, ce sont les messieurs qui conduisent…..

La cuisine à bord est succulente et variée. Depuis la truffe jusqu’à nos pêches en passant pas de délicieuses préparations cuisinées avec soin….


Nous passons nos nuits amarrés à la berge, en pleine nature dans le silence et sous les étoiles.

3-AU FIL DE L'EAU

L'escale à Digoin est particulière : c'est le pays de mon enfance.......
Cette petite ville faiencière est en quelques sortes une mini Venise, tant elle est entourée d'eau.
Les canaux d'abord :
Canal latéral à la Loire, canal du Centre, canal de Roanne, rigole de Geugnon
(petit canal pour le transport des marchandises) ,
et des rivières : l'Arroux et la Bourbince,


Enfin, superbe et majestueuse, la Loire, le grand fleuve "sauvage" de France......
qui servit de ligne de démarcation durant la dernière guerre, ce qui nous valu d'assister au bombardement de l'un des ponts, celui du chemin de fer. Heureusement, le pont aqueduc n'a pas été touché.....

C'est le berceau de mon enfance. j'ai usé mes fonds de culotte avec mes frères et soeur, sur les grèves du fleuves..... et sur les chemins de halage jusqu'à l'âge de 13 ans, puis je suis partie pour faire mes études. Mais je revenais toujours là avec bonheur, durant les vacances ou les fêtes familiales.

Combien de fois sommes nous allés à la pêche , dans les trous d'eau que laissaient les sablières (aujourd'hui disparues à cause des barrages). Nous nous y baignions aussi ..... et bien sure, nous n'étions pas pressés de rentrer de l'école.......que de souvenirs délicieux.......

Les maisons familiales sont toujours là, et les anciens entrepôts vont devenir un musée de la faience. Ce qui est un hommage rendu à la famille qui en avait fait sa spécialité.