SEMAINE DU GOUT

Le scoop... ce plat étonnant vous attend, avec quelques autres, tout aussi surprenants, tout aussi inventifs, tout aussi savoureux, à notre chapitre de novembre, à la table du talentueux jeune chef, David Zuddas, à "la Charme", dans le village de Prenois, (à 15 kms de Dijon).
Jeune, dynamique, il n'hésite pas à pratiquer la cuisine molléculaire à l'occasion, et il vous surprend toujours par la beautés de ses assiettes et la justesse de ses accords. Chapeau !



Rouelle de tête de veau, grosse langoustine et lamelles de truffes, jus terre-mer yerba-mate.